차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법
안녕하세요, 오늘은 고소하고 깊은 맛이 일품인 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법을 공유해드릴게요!
재료 준비
주재료
- 차돌박이 100g
- 된장 3스푼
- 멸치육수 2컵
부재료
- 무 약간 (약 50g)
- 두부 1/2모
- 양파 1/4개
- 표고버섯 1개
- 애호박 1/4개
- 대파 약간
- 청양고추 2개
- 홍고추 1/2개
- 고춧가루 0.5스푼
- 다진마늘 0.5스푼
차돌박이 준비
1. 차돌박이 준비
차돌박이는 약 100g 정도가 적당해요. 차돌박이를 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있으니 주의하세요. 찌개에 넣는 고기는 어느 정도 기름기가 있는 부위가 더 맛있답니다.
2. 차돌박이 볶기
중약 불로 달군 냄비에 차돌박이를 넣고 노릇노릇하게 볶아주세요. 기름이 많이 나오면 키친타월로 닦아내도 좋아요.
부재료 손질
1. 채소 준비
무, 양파, 애호박은 나박하게 썰어줍니다. 표고버섯은 잘게 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.
2. 두부 준비
두부 1/2모는 깍둑 썰어 준비합니다.
된장찌개 끓이기
1. 차돌박이 볶기
냄비는 중약 불로 달구어주고 먼저 차돌박이를 넣고 고기를 볶아줍니다. 주의! 냄비 바닥이 얇다면 약한 불로 구워야지 타지 않아요. 센 불로 볶으면 금방 타버리니까 주의하세요!
2. 무 추가
차돌박이가 노릇노릇해지면 준비한 무를 넣고 함께 달달 볶아줍니다. 무가 투명해질 때까지 잘 볶아주세요.
3. 육수 붓기
무가 다 볶아지면 멸치육수 2컵을 붓습니다. 국물이 끓어오를 때까지 센 불로 올려줍니다. 멸치육수가 없다면 물을 사용해도 괜찮아요!
4. 된장 풀기
국물이 끓기 시작하면 된장 3스푼을 넣고 잘 풀어줍니다. 집된장과 시판된장을 섞어 사용하면 더 맛있답니다. 재래식 된장을 사용할 경우, 단맛을 내는 설탕을 쪼금만 넣어주세요.
재료 넣기
1. 채소 넣기
된장이 잘 풀리면 준비한 채소들을 모두 넣고 끓여줍니다. 국물이 다시 끓어오를 때까지 기다려주세요.
2. 두부 넣기
채소가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 두부는 너무 오래 끓이지 않아도 돼요.
마무리 단계
1. 고춧가루와 다진 마늘 추가
준비한 고춧가루 0.5스푼과 다진 마늘 0.5스푼을 넣고 잘 저어줍니다. 고춧가루는 국물에 매콤한 맛을 더해주고, 다진 마늘은 감칠맛을 더해줘요.
2. 간 맞추기
국물의 간을 보고 부족하다면 된장을 조금 더 넣어주세요. 간은 살짝 짭짤한 정도가 적당해요. 야채를 넣고 끓이면 간이 더 맞아떨어지니 주의하세요~
완성
끓이기
모든 재료가 다 들어갔으면 센 불에서 국물이 다시 끓어오를 때까지 기다립니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 약 5분 정도 더 끓여주세요.
완성된 차돌박이 된장찌개는 뜨거울 때 바로 드시는 게 가장 맛있어요! 두부와 채소, 차돌박이가 어우러진 국물을 밥 위에 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다.
맛있게 먹는 팁
1. 신선한 재료 사용
된장찌개의 맛을 극대화하려면 신선한 재료를 사용하는 것이 중요해요. 특히, 차돌박이와 채소는 신선한 것을 사용하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
2. 멸치육수
멸치육수를 사용하면 국물의 감칠맛이 더욱 살아나요. 집에서 직접 만든 멸치육수를 사용하면 더욱 좋겠죠?
3. 추가 양념
기호에 따라 고춧가루나 다진 마늘을 더 추가해도 좋아요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 더 넣어도 좋답니다 :)
4. 밥과 함께
된장찌개는 밥과 함께 먹으면 그 맛이 배가돼요. 국물과 고기, 하얀 두부를 밥 위에 올려 비벼 먹으면 정말 맛있답니다 ^^
차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법 - 마무리
오늘은 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법을 소개해드렸어요. 여러분도 집에서 쉽게 따라해보시고 맛있는 된장찌개를 즐겨보세요~! 다음에 또 맛있는 레시피로 찾아뵐게요. 감사합니다!
😊😍🍲🍚🔥
돼지고기 장조림 만드는 방법 재료 과정
돼지고기 장조림 만드는 방법: 소개안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 돼지고기 장조림 만드는 방법을 소개하려고 합니다. 장조림은 잘 조림된 고기와 간장 베이스의 감칠맛 나
run.longlivearea.com