돼지고기 장조림 만드는 방법: 소개
안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 돼지고기 장조림 만드는 방법을 소개하려고 합니다. 장조림은 잘 조림된 고기와 간장 베이스의 감칠맛 나는 양념이 어우러져 입안 가득 행복을 전하는 요리인데요, 한 번 만들어 두면 여러 끼에 걸쳐 다양하게 활용할 수 있어 매우 경제적입니다.
필요한 재료
- 돼지고기 안심부위 600g
- 깐 메추리알 500g
- 대파 2/3개
- 양파 1/2개
- 통마늘 10개
- 통후추 1/2T
- 소주 1/3컵
- 간장 200ml
- 올리고당 5T
- 미림 5T
메추리알 팁!
메추리알을 직접 삶아서 사용하시는 분들은 메추리알 50알을 삶으시면 딱 좋습니다. 기호에 따라 양념은 조절하세요!
돼지고기 장조림 만드는 방법 - 조리 과정
돼지고기 장조림을 만드는 과정은 조금의 정성과 시간이 필요하지만, 그 결과는 매우 만족스러울 거예요!^^
1단계: 육수 준비
먼저, 대파, 양파, 통마늘, 통후추를 큰 냄비에 넣습니다. 그런 다음, 2200ml의 물을 부어 센 불에 올립니다. 물이 끓기 시작하면 깨끗하게 세척한 돼지고기와 소주를 추가합니다. 끓어오르면 중불로 줄여 25분 동안 삶아주세요.
육수 활용 팁!
고기를 삶은 후에는 육수를 면보에 걸러 분리합니다. 이 육수는 나중에 장조림을 할 때 깊은 맛을 추가하는 데 사용됩니다. 1200ml만 따로 보관하세요!
2단계: 고기 준비
삶아진 고기는 찬물에 한 번 헹궈 준 후 고기 결 방향대로 찢어주세요. 찢기 어려운 경우, 고기 결 반대 방향으로 썰어주셔도 좋습니다. 이렇게 준비한 고기는 간장, 올리고당, 미림을 넣고 잘 섞어 30분에서 1시간 동안 재워주세요. 고기가 양념에 잘 배어들어 더욱 맛있어집니다. :)
장조림 조리하기
이제 본격적으로 장조림을 완성해 나갈 시간입니다! 고기와 양념이 잘 어우러진 후에는 다음과 같이 조리를 진행합니다.
3단계: 조림 시작
양념에 재운 고기를 넓은 냄비에 넣고, 깐 메추리알을 씻어서 추가합니다. 준비한 육수 1200ml를 부어주고 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 열고 15분간 조리하며, 중간 중간에 생기는 기름기는 꼭 제거하세요!
기름기 제거 팁!
조리 도중 상단에 뜨는 기름은 수저로 쉽게 걷어낼 수 있습니다. 기름을 제거하면 더욱 깔끔하고 건강한 장조림을 즐길 수 있어요~
4단계: 마무리 단계
조림이 끝난 후, 장조림은 한김 식혀준 뒤에 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 냉장고에서 차갑게 보관하면 표면에 하얀 기름이 굳어져 있는 것을 볼 수 있습니다. 이 기름은 드실 때 제거하시고, 참기름과 깨를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.!
돼지고기 장조림 만드는 방법 - 즐기는 방법
맛있게 준비된 장조림은 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 아래에서 몇 가지 팁을 소개할게요!
장조림 활용법
장조림은 밥반찬으로 그만이며, 도시락에도 아주 잘 어울립니다. 또한, 샌드위치나 샐러드에 고기를 추가하여 다양하게 활용할 수 있어요. 드실 때는 전자레인지로 1분 정도 데워서 참기름과 깨를 조금 뿌려주면 깊은 맛을 더욱 즐길 수 있습니다!
추가 요리 팁
장조림 고기를 이용해 다른 요리를 만드는 것도 좋은 방법입니다. 예를 들어, 장조림 고기를 뜯어 피자 토핑이나 파스타 소스로 활용해 보세요. 고기의 감칠맛이 요리를 더욱 풍성하게 해줄 거예요!
마무리 멘트
이상으로 돼지고기 장조림 만드는 방법을 모두 소개해 드렸습니다. 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 전문점에서 맛보는 것 같은 장조림을 만들 수 있으니, 꼭 한번 도전해 보세요! 맛있는 요리와 함께 즐거운 식사 시간 되시길 바랍니다! :)
아보카도 먹는 방법 활용 요리 종류
아보카도 먹는 방법 소개안녕하세요! 오늘은 슈퍼푸드로 알려진 아보카도 먹는 방법을 소개해드릴게요~! 아보카도는 영양가가 풍부하고 다양한 요리에 활용될 수 있어요. 그럼 바로 시작해볼
run.longlivearea.com