오이소박이 무르지않게 담는법
안녕하세요! 오늘은 오이소박이 무르지않게 담는법을 공유하려고 합니다~ ^^ 오이소박이는 여름철에 특히 인기 있는 반찬인데요, 신선한 오이의 아삭함을 최대한 유지하는 것이 중요해요! 그럼 시작해볼까요?
오이 준비하기
1. 오이 세척
우선 오이 10개를 깨끗이 씻어야 해요. 물에 살짝 씻은 후, 소금으로 문질러 주세요. 그런 다음 물로 한번 더 씻으면 더욱 깨끗하게 닦을 수 있답니다!
2. 오이 자르기
오이 양 끝을 잘라낸 뒤, 반으로 잘라 주세요. 만약 기다란 오이라면 3등분으로 자르세요. 그리고 두꺼운 부분이 아닌 얇은 부분 쪽으로 열십자(+) 모양으로 칼집을 넣어 주세요. 이때 오이는 약 1cm 정도 길이를 남겨 자르면 좋답니다.
오이 절이기
1. 소금물 준비
끓는 물 2.4L에 천일염 1/2컵을 넣고 팔팔 끓여 녹여주세요. 뜨거울 때 바로 소금물을 오이에 부어 줍니다. 오이가 뜨지 않게 눌러 주고 30분 동안 절이면 아삭아삭한 오이를 만들 수 있어요!
2. 물기 제거
절여진 오이는 물에 3번 정도 깨끗이 씻어 주세요. 소쿠리에 잘 담아 물기를 40분 정도 빼 주세요. 물기를 제거할 때는 오이를 세로로 세워 놓으면 물기가 더 잘 빠진답니다. 물기가 남아 있으면 양념이 겉돌아 맛이 덜할 수 있어요.
양념장 만들기
1. 재료 손질
쪽파 8개와 부추 한줌(200g)을 준비해 주세요. 쪽파 흰 부분은 송송 썰고 초록 부분은 듬성듬성 썰어 줍니다. 부추도 쪽파와 비슷한 크기로 썰고, 양파 1/2개는 채썰어 주세요. 새우젓 3T는 다져서 사용합니다.
2. 양념장 섞기
큰 양푼에 고춧가루 3/4컵, 설탕 1T, 다진 마늘 2T, 매실청 1T, 멸치액젓 4T, 다진 새우젓을 넣고 잘 섞어 줍니다. 그런 다음 준비한 부추, 쪽파, 깨 2T를 넣고 다시 한번 섞어 주세요. 양념장은 약 10분 정도 숙성 시켜야 더욱 맛있어져요!
오이 속 채우기
1. 양념 채우기
절여진 오이의 칼집에 양념장을 속을 채워 넣습니다. 주먹으로 살짝 누르듯 채워야 양념이 골고루 배어들어요. 살짝 주먹을 쥐듯 눌러 주세요!
2. 김치통에 보관
김치통에 오이소박이를 한층 깔고, 양념장을 위에 얹은 다음 다시 오이소박이를 올려줍니다. 이렇게 층층이 쌓아 주면 양념이 잘 배어 맛있어져요.
숙성 및 보관
1. 상온 숙성
오이소박이를 상온에서 반나절 또는 하루 정도 숙성 시켜주세요. 이렇게 하면 양념이 오이에 잘 배어 맛이 깊어집니다!
2. 냉장 보관
상온에서 숙성된 오이소박이는 냉장고에 보관하세요. 냉장 보관하면 오이의 아삭함을 오래 유지할 수 있어요. 매일매일 맛있는 오이소박이를 즐길 수 있답니다!
오이소박이 무르지않게 담는법 - 추가 팁
1. 재료 신선도
오이소박이를 담글 때 사용하는 재료는 신선한 것이 중요해요. 신선한 재료일수록 맛도 좋고, 보관 기간도 길어집니다!
2. 온도 관리
오이소박이를 숙성할 때는 온도 관리가 중요해요. 너무 더운 곳에서 숙성시키면 오이가 물러질 수 있으니 주의하세요. 적절한 온도에서 숙성시키는 것이 포인트!
3. 양념장 변형
기호에 따라 양념장의 비율을 조절해보세요. 더 매콤하게, 더 달콤하게, 자신만의 레시피를 만들어보는 것도 재미있답니다~ ^^
오이소박이 무르지않게 담는법 - 마무리
여기까지 오이소박이를 무르지 않게 담그는 방법에 대해 알아보았어요. 조금의 정성과 노하우만 있으면 아삭아삭하고 맛있는 오이소박이를 만들 수 있답니다~ ^^ 올 여름에는 집에서 직접 담근 오이소박이로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
애호박 볶음 황금레시피 소개
♣ 애호박 볶음 황금레시피 ♣안녕하세요! 오늘은 국민 밑반찬 중 하나인 애호박 볶음을 만들어볼 거예요~!재료 소개기본 재료 :애호박 1개양파 1/2개쪽파 or 대파 소량다시마 팩 1개식용유 2큰술
run.longlivearea.com