♣ 애호박 볶음 황금레시피 ♣
안녕하세요! 오늘은 국민 밑반찬 중 하나인 애호박 볶음을 만들어볼 거예요~!
재료 소개
기본 재료 :
- 애호박 1개
- 양파 1/2개
- 쪽파 or 대파 소량
- 다시마 팩 1개
- 식용유 2큰술
- 물 250ml
양념 재료 :
- 새우젓 2/3큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 들깨 가루 1/2큰술 or 고춧가루 1/2큰술
- 소금 간
애호박 볶음 황금레시피
① 재료 준비하기
▲ 오늘의 주인공 애호박 1개를 약 0.5cm 두께로 채썬 다음, 다시 반으로 썰어줍니다. 이렇게 썰어주면 가장 먹기 좋은 크기가 돼요.
▲ 그리고, 부재료는 양파 1/2개와 쪽파 or 대파를 작게 썰어 준비해요.
② 팬에 식용유 두르고, 애호박 볶기
▲ 팬에 식용유 약 2큰술 정도 두르고, 애호박을 볶아주세요.
③ 양파, 파 넣고 볶기
▲ 식용유가 애호박에 전체적으로 코팅되듯 입혀지면, 양파와 파를 넣고 같이 볶아줍니다.
④ 다시마 육수, 양념 넣고 계속 볶아주기
▲ 따뜻한 물에 우려 놓은 다시마 육수 약 250ml를 넣고 강불로 끓입니다.
▲ 이때, 양념을 같이 넣어주세요. 새우젓 2/3큰술, 다진 마늘 2/3큰술을 넣어요~!
마무리 단계
⑤ 들깨가루, 소금 간 넣고 마무리 볶음, 완성
▲ 들깨 가루 1/2큰술을 넣어주면 아주 고소함이 폭발합니다!
▲ 여기서, 들깨 가루 대신 고춧가루를 넣으면 매운 애호박 볶음으로 바뀝니다. 각자의 기호에 따라 원하는 재료를 넣어주시면 돼요.
▲ 그리고, 마지막으로 소금 간을 넣어주세요. 소금은 처음부터 많이 넣지 마시고, 조금씩 넣어주면서 조절합니다.
▲ 수분이 거의 다 사라질 때까지 끓이면서 볶아주시면 됩니다.
맛있는 애호박 볶음 완성
애호박 볶음의 포인트
▲ 다시마 육수를 사용하기: 애호박 볶음에서 중요한 포인트는 다시마를 우린 육수를 꼭 넣어 주셔야 한다는 점이에요. 그래야 더 고소하고 부드러운 애호박 볶음이 됩니다. 다시마 물을 넣지 않고 볶기만 하면, 전체적으로 양념이 잘 배이지 않아 텁텁한 식감이 돼요.
▲ 들깨가루 소량 추가: 들깨가루를 조금만 넣어도 요리의 고소함이 확 살아납니다. 잊지 말고 꼭 넣어주세요~!
다양한 변형 가능
▲ 이 기본 레시피를 바탕으로 다양한 재료를 추가해보세요. 예를 들어, 당근을 채 썰어 넣거나, 고추를 추가해 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
건강한 밑반찬, 애호박 볶음
영양가 높은 애호박
▲ 애호박은 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 건강에 좋습니다. 또한, 낮은 칼로리로 다이어트 식품으로도 훌륭합니다.
▲ 다양한 요리에 활용할 수 있어 활용도가 높은 재료입니다.
마무리 및 팁
맛있게 즐기기
▲ 애호박 볶음은 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있습니다. 밥과 함께 또는 반찬으로 즐기세요~ ^^
▲ 남은 애호박 볶음은 냉장 보관 후, 전자레인지에 살짝 데워 먹으면 좋아요.
애호박 고르기
▲ 신선한 애호박을 고르려면, 표면이 매끄럽고 단단한 것을 선택하세요. 색은 밝은 초록색이 좋습니다.
맺음말
애호박 볶음의 매력
▲ 애호박 볶음 황금레시피에서 중요한 포인트는 다시마를 우린 육수를 꼭 넣어 주셔야 한다는 점~! 그래야 더 고소하고 부드러운 애호박 볶음이 됩니다. 다시마 물을 넣지 않고 볶기만 하면, 전체적으로 양념이 잘 배이지 않아 텁텁한 식감이 돼요.
▲ 들깨가루 소량을 넣는 것도 잊지 마시고요~
도전해보세요!
▲ 맛 좋고 건강에 좋은 국민밑반찬 애호박 볶음 꼭 만들어보세요! ^^
▲ 오늘도 맛있는 하루 되세요~! :)
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