맛있는 양배추김치 만드는법
🍽 재료 준비하기 🍽
양배추김치를 만들기 위해서 필요한 재료는 간단합니다. 양배추 1통(푸른 겉잎을 모두 제거한 후 1560g), 쪽파 한 줌, 양파 2개(작은 사이즈)를 준비해 주세요. 그리고 절임용으로 물 2컵과 천일염 5T가 필요하고, 양념으로는 고춧가루 1컵, 액젓 1/2컵, 다진 마늘 2T반, 양파청 2T(또는 설탕 2T)가 들어갑니다. 😊
💡TIP: 액젓은 멸치액젓 또는 까나리액젓을 사용하면 좋아요! 양파청 대신 매실청도 가능합니다!
🥬 양배추 손질하기 🥬
양배추는 푸른 겉잎을 떼어내고 4등분한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무게를 재니 약 1560g 정도가 나왔습니다. 깨끗하게 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다. 양배추는 아삭함이 살아 있어야 김치의 식감이 더욱 좋답니다. ^^
🧂 양배추 절이기 🧂
큰 그릇에 양배추를 담고 천일염 5T를 켜켜이 뿌려줍니다. 골고루 뒤적여준 후 물 2컵을 부어주세요. 다시 한 번 잘 섞어준 후 1시간 동안 절입니다. 절이는 중간, 30분이 지나면 한 번 뒤적여주면 골고루 절여지니 잊지 말고 꼭 해주세요! 😄
💡TIP: 1시간이 지나면 양배추가 아삭하게 잘 절여집니다!
🧼 절인 양배추 세척하기 🧼
1시간이 지나 아삭하게 절여진 양배추를 두 번 정도 깨끗이 세척해줍니다. 세척한 양배추는 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 물기를 빼는 시간은 약 15분 정도면 충분해요. 이 과정을 통해 양념이 잘 베일 수 있도록 준비됩니다.
🔪 부재료 준비하기 🔪
물기가 빠지는 동안 부재료를 준비해 주세요. 양파 2개는 곱게 채 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 썰어줍니다. 여기서 양파는 생략이 가능하고, 쪽파 대신 부추를 사용해도 됩니다. 각각의 재료가 양배추와 잘 어울려, 전체적인 맛을 풍부하게 만들어줍니다. 😊
💡TIP: 양파를 넣으면 김치가 더 달콤하고 감칠맛이 도는데, 기호에 따라 생략할 수 있어요~
🌶 양념 만들기 🌶
이제 양념을 만들 차례입니다! 큰 그릇에 고춧가루 1컵, 액젓 1/2컵, 다진 마늘 2T반, 양파청 2T(또는 설탕 2T)를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념이 양배추와 부재료들에 고루 베일 수 있도록 미리 잘 섞어두는 것이 중요해요! ^^
💡TIP: 단맛을 좋아하시면 설탕을 조금 더 추가해도 돼요! 기호에 맞게 양념의 비율을 조절해 보세요~
양배추김치 만드는법 - 🥣 양념과 재료 섞기 🥣
이제 물기를 뺀 양배추와 준비한 양파, 쪽파를 큰 그릇에 넣고요, 만들어둔 양념을 부어주세요. 그다음, 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다. 양배추가 양념을 골고루 먹을 수 있도록 부드럽게, 하지만 충분히 치대면서 버무리는 것이 포인트예요. 이 과정에서 양배추의 아삭한 식감과 양념의 매콤달콤한 맛이 잘 어우러지게 됩니다! 😋
💡TIP: 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 더하거나 줄일 수 있어요!
🥢 양배추김치 완성 및 숙성 🥢
김치통에 버무린 양배추김치를 옮겨 담습니다. 김치는 바로 먹기보다는 상온에서 반나절 정도 숙성시키는 것이 좋아요. 이렇게 숙성시키면 양념이 재료에 더 잘 배어들고, 익은 김치 특유의 깊은 맛이 나옵니다. 반나절이 지나 익은 냄새가 나기 시작하면 냉장고에 넣어 보관해 주세요. ^^
💡TIP: 김치가 적당히 익었을 때 드시는 게 가장 맛있어요! 너무 오래 두면 신맛이 강해질 수 있어요~
양배추김치 만드는법 - 🍽 맛있게 즐기기 🍽
완성된 양배추김치는 적당히 익힌 후 드시면 더욱 맛있습니다. 아삭아삭한 식감과 양념이 어우러진 맛이 정말 일품이죠! 김치 자체로도 훌륭하지만, 고기 요리나 밥과 함께 곁들여 드시면 별미로 즐길 수 있어요. ^^
💡TIP: 기호에 따라 간이 싱겁다면 소금을 조금 더 추가하거나, 단맛이 부족하면 설탕을 더 넣어 조절하세요!
양배추김치 만드는법 - 마무리
양배추김치는 익히면 더 맛있어지는 김치 중 하나입니다. 너무 많은 양을 담그지 말고, 한 통 정도씩 담가 신선하게 즐기는 것이 좋습니다. 익을수록 그 맛이 깊어져서, 각 가정의 취향에 맞게 드실 수 있습니다. 앞으로 양배추김치로 더욱 풍성한 식탁을 만들어보세요! ^^ 여름휴가 동안도 맛있게 즐길 수 있는 양배추김치, 꼭 한번 시도해보세요~!
이 글을 참고하여 양배추김치를 만들고, 집에서 가족들과 함께 즐거운 식사를 해보세요! 건강에도 좋고 맛도 좋은 양배추김치, 만들기 어렵지 않으니 꼭 도전해 보세요~! 😊
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