가지튀김 만들기
안녕하세요 여러분! 오늘은 바삭바삭하고 맛있는 가지튀김 레시피를 소개해드릴게요. 가지를 활용한 요리 중에서도 특히 맛있는 가지튀김은 반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도 정말 좋아요~
준비 재료
재료 목록
- 가지 2개
- 식용유
- 전분가루 6큰술
- 깨소금 약간
소스 재료
- 물엿 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 고추기름 1큰술
- 불맛기름 2작은술
- 진간장 1큰술
조리 과정
1. 가지 손질
가지 2개를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 키친타월로 물기를 제거해주세요. 그런 다음 가지를 세로로 3등분, 가로로 3등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 가지 말리기
에어프라이어를 사용하는 경우, 180도에서 10~12분 정도 돌려주세요. 팬을 사용하는 경우, 수분기가 없도록 기름을 두르지 말고 구워주세요.
3. 양념 소스 만들기
에어프라이어에서 가지가 잘 구워지는 동안 소스를 준비해볼게요. 소스볼을 하나 꺼내서 물엿 2큰술, 굴소스 1큰술, 고추기름 1큰술, 불맛기름 2작은술, 진간장 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 물엿이 없다면 조청을 사용해도 괜찮아요~
4. 가지에 전분가루 묻히기
잘 구워진 가지를 꺼내서 전분가루 6큰술을 골고루 묻혀주세요. 전분가루를 사용하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지튀김을 만들 수 있어요!
5. 가지 튀기기
냄비에 식용유를 넣고 끓여주세요. 반죽이 묻은 나무젓가락을 기름에 넣었을 때 보글보글 기포가 올라오면 전분가루를 묻힌 가지를 넣어 튀겨줍니다. 약 2~3분 정도 튀겨주시면 돼요!
가지튀김 완성하기
6. 튀긴 가지 건져내기
튀긴 가지는 채로 걸러내거나 긴 튀김용 젓가락을 사용해 하나씩 꺼내서 한 김 식혀주세요. 튀긴 가지가 바삭바삭하고 맛있게 잘 튀겨졌네요!
7. 양념 소스 끓이기
프라이팬을 준비하고 미리 만들어놓은 양념 소스를 붓고 중약불로 끓여주세요. 양념이 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요. 소스가 타지 않도록 주의하면서 끓여줍니다.
8. 튀긴 가지에 양념 입히기
양념이 끓기 시작하면 튀긴 가지를 넣어주세요. 중약불에서 천천히 졸이듯이 볶아가며 가지에 양념 소스가 골고루 묻도록 해주세요. 센 불로 졸이면 소스가 타면서 쓴 맛이 날 수 있으니 약불에서 천천히 조리하는 것이 중요해요!
가지튀김 마무리
9. 통깨 뿌리기
양념이 잘 배어든 가지튀김을 접시에 담고 마지막으로 깨소금을 약간 뿌려주세요. 통깨를 뿌리면 고소한 맛이 더해져서 맛이 한층 업그레이드된답니다~
10. 완성
완성된 가지튀김은 한 김 식힌 후에 드시면 더욱 맛있어요. 집 반찬으로도 좋고, 매콤하면서도 달콤 짭조름한 맛이 일품이라 맥주 안주로도 딱이에요! 가지튀김은 간식으로도 좋고, 술안주로도 안성맞춤이에요~
11. 가지튀김 보관 방법
가지튀김은 냉장보관 시 2~3일 정도 신선하게 보관할 수 있어요. 하지만 튀김의 바삭한 식감을 유지하려면 되도록 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋아요. 남은 가지튀김은 에어프라이어에 살짝 데워서 드시면 바삭함이 살아나요~
가지튀김 만들기 - 맺음말
이렇게 해서 맛있는 가지튀김이 완성되었습니다! 생각보다 간단하죠? :D 집에서 쉽게 만들 수 있는 가지튀김으로 오늘 저녁을 더욱 풍성하게 만들어보세요. 반찬으로, 간식으로, 술안주로 다양하게 즐길 수 있는 가지튀김, 꼭 한번 만들어보세요~ 여러분의 요리가 더욱 맛있어지길 바랍니다. 감사합니다~!! ^^
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