시래기 나물 볶음 만들기 🍲
쫄깃하고 부드러운 시래기의 깊은 맛을 느낄 수 있는 시래기 나물 볶음을 소개합니다~! ^^
시래기 준비와 손질 방법 🌱
1. 시래기 불리기
말린 시래기를 사용하여 요리할 때는 먼저 부드럽게 불려야 해요! 시래기를 약 1시간 동안 물에 담가 불려주세요. 부드럽게 불려진 시래기는 삶을 때도 훨씬 부드럽게 익어 먹기 좋답니다~ 😊
2. 시래기 삶기
불린 시래기를 깨끗하게 헹군 후, 큰 냄비에 담아 시래기가 잠길 만큼 물을 부어주세요. 여기에 설탕 1큰술을 넣고 센 불로 삶기 시작합니다. 시래기가 골고루 익도록 중간중간 뒤적여 주시고, 물이 끓으면 중불로 줄여 30분 정도 삶아줍니다. 만약 시래기가 조금 딱딱하면 1시간까지 삶아도 좋아요~!
3. 뜸들이기와 찬물 세척
삶은 시래기를 뜸들이기 위해 냄비 뚜껑을 닫은 채로 30분 정도 두면, 시래기가 부드럽게 식어요! 이후에 찬물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거한 뒤, 찬물에 하루 정도 담가 독성을 제거합니다. 만약 시래기가 너무 부드러우면 찬물에 담그는 시간을 조절해주세요~!
시래기 독성 제거의 중요성
말린 나물은 독성이 남아 있을 수 있어 찬물에 충분히 담가서 독성을 빼는 것이 중요합니다! 특히 냉장고와 같은 차가운 곳에서 보관하면 더욱 좋아요.😊
시래기 손질과 썰기 ✂️
1. 시래기 물기 제거
찬물에 담갔던 시래기는 체에 받쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이때 물기를 제대로 빼지 않으면 나물 볶을 때 물기가 생겨 풍미가 떨어질 수 있어요~ 😌
2. 시래기 껍질 제거
물기 뺀 시래기를 만져보며 겉껍질이 질기거나 단단하다면 제거해줍니다. 저 같은 경우는 잘 삶아져서 껍질을 제거하지 않아도 됐어요! 이 단계에서 손질이 끝난 시래기의 무게는 약 400g 정도가 됩니다~ 😊
3. 먹기 좋은 크기로 썰기
손질한 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 이때 너무 크거나 작게 썰지 않고, 한입에 들어갈 정도로 맞춰주면 나중에 먹기 편해요~ 😋
들깨가루물 준비하기 🥄
1. 멸치다시마 육수 준비
들깨가루물을 준비하려면 멸치다시마 육수가 필요해요! 육수는 미리 끓여 준비해 두시면 편리합니다. 요리에 총 400ml의 육수가 필요하니 넉넉히 만들어 두세요~
2. 들깨가루물 만들기
작은 그릇에 멸치다시마 육수 5큰술과 고운 들깨가루 2큰술을 넣고 잘 섞어 들깨가루물을 만듭니다. 들깨가루가 싫으신 분들은 이 과정을 생략하셔도 괜찮아요! 😊
시래기 나물 볶기 👩🍳
1. 재료 준비하기
썰어놓은 시래기를 볶음팬에 넣고 된장 2큰술, 다진 마늘 1과 1/3큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 식용유 2큰술, 들기름 1과 1/2큰술을 넣어줍니다. 마지막으로 감칠맛을 위해 멸치다시마 육수 400ml도 함께 넣고 조물조물 버무려 주세요! 🤗
2. 센 불에서 빠르게 볶기
준비된 재료들을 넣은 후 뚜껑을 덮고 센 불로 2~3분 정도 빠르게 볶아줍니다. 이때 뚜껑을 열지 말고 그대로 끓이듯 볶아주셔야 재료들이 잘 어우러진답니다~! 😊 중간에 한 번 뒤적여 주세요.
3. 중불에서 마무리 볶기
불을 중불로 줄이고 다진 파 5큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 이때 준비해둔 들깨가루물을 함께 넣고 골고루 볶아 주세요. 들깨가루물이 시래기와 어우러지면서 고소한 풍미가 가득해집니다~ 😋
간 맞추기
볶다가 드셔보시고 싱거우면 소금 간을 추가하세요! 된장의 짠 정도에 따라 간이 달라질 수 있어요. 저는 소금 1/5큰술 정도를 추가했습니다. 기호에 맞춰 조절해주세요~ 😊
시래기 나물 볶음 만들기 - 마무리와 완성 🍽️
1. 갈은 깨 추가
간을 맞춘 후 갈은 깨 1과 1/2큰술을 마지막으로 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 볶아줍니다. 갈은 깨가 고소한 맛을 더해주며 시래기 나물 볶음의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줘요~ ^^
2. 완성된 시래기 나물 볶음 🍲
볶은 시래기 나물은 국물이 거의 없어졌을 때가 가장 맛있습니다! 이 상태에서 불을 끄고, 따뜻하게 드실 수 있도록 그릇에 담아 완성하세요. 부드럽고 고소한 시래기 나물 볶음, 정말 맛있답니다! 😊
시래기 나물 볶음 만들기 - Tip 🌟
삶은 시래기 활용
건시래기를 삶는 과정이 어렵다면, 요즘은 삶은 시래기도 많이 판매되고 있어요. 삶는 과정을 생략하고 바로 볶아 간편하게 준비해 보세요~! 😊
보관 방법
남은 시래기 나물 볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 며칠간 두고 드실 수 있어요. 전자레인지에 데워 먹어도 맛있답니다~!
마무리 인사
이렇게 정성껏 만든 시래기 나물 볶음 만들기로 건강한 식사를 즐겨보세요~ 오늘도 맛있는 하루 되시고, 건강 가득한 식탁이 되길 바랍니다! 😊❤️
계란 볶음밥 만드는법 맛있게 하는 비결
계란 볶음밥 만드는법, 초간단 레시피안녕하세요! 건강한 라이프스타일을 지향하는 요리하는 헬시어터 뺙미입니다 :)오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 맛있는 계란 볶음밥 만드는법 레시피
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