샤브샤브 육수 만들기
추운 날씨에 따뜻한 국물요리만큼 몸을 녹여주는 것이 있을까요? 오늘은 맛있고 건강한 샤브샤브 육수를 만드는 방법을 소개해드릴게요!
재료 준비하기
주재료
- 소고기 샤브용
- 숙주
- 청경채
- 버섯 종류별로
- 어묵
- 사리 등 부재료
육수 재료
- 물 1.5리터
- 국물용 멸치 두줌
- 무 2줌
- 청량초 2개
- 청주나 맛술 3큰술
- 후추
- 국간장
소스 재료
- 육수 8큰술
- 양조간장 4큰술
- 청량초 간 것 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 후추
소스에 와사비나 겨자를 넣어도 좋아요. 설탕의 양은 취향에 따라 조절하세요~!
육수 끓이기
1단계: 재료 넣기
육수를 만들기 위해 물 1.5리터에 국물용 멸치 두줌, 무 2줌, 청량초 2개를 넣고 끓입니다.
2단계: 끓이기
물이 끓어오르면 약불로 줄여서 15분 정도 더 끓입니다. 이후 멸치와 고추는 건져내세요.
육수는 넉넉히 만들어서 500ml 정도는 따로 덜어둡니다. 끓이면서 먹는 음식이라 육수가 모자랄 수 있으니 미리 준비해두는 것이 좋아요.
맛있는 샤브샤브 즐기기
간 맞추기
육수를 덜어낸 후 남은 육수에 국간장을 넣어 간을 맞춰줍니다. 이때 약간 짠가? 할 정도로 간을 맞추는 것이 좋아요. 샤브샤브는 채소와 함께 먹기 때문에 간이 조금 강해야 전체적인 맛이 좋습니다.
소스 준비하기
미리 준비해둔 소스 재료들을 잘 섞어서 소스를 만듭니다. 고추는 빼도 되지만, 어른들이 먹을 때는 넣는 것이 더 맛있더라고요!^^
재료 넣고 끓이기
채소 먼저
이제 준비된 재료들을 넣을 차례입니다. 먼저 채소들을 넣고 부르르 끓어오르면 어묵꼬치도 넣어줍니다.
고기 추가
채소가 어느 정도 익으면 고기를 넣어줍니다. 보글보글 끓어오르는 소고기 샤브샤브는 보기만 해도 행복해지죠~!
샤브샤브 맛있게 먹기
익힘의 정도
개인적으로 숙주나 버섯은 살짝 익은 것이 좋더라고요. 그래서 끓이면서 바쁘게 건져 먹어야 한답니다.^^
간 맞추기
먹으면서 간이 부족하면 국간장을 추가해서 맞추면 됩니다. 미리 남겨둔 육수가 있으니, 먹으면서 부족하면 보충해주면 되니 안심하세요~!
즐거운 식사 시간
개인 취향 존중
샤브샤브는 각자의 취향에 따라 다양한 재료를 즐길 수 있는 매력이 있습니다. 남편은 어묵꼬치와 고기를 좋아하고, 저는 숙주를 특히 좋아해요~!
따뜻한 국물
보글보글 끓이면서 먹으니 몸도 따뜻해지는 것 같아요. 특히, 샤브샤브 소스에 푹 찍어서 먹으면 더 맛있답니다~^^
남은 육수 활용하기
추가 요리
샤브샤브를 다 먹고 남은 육수는 버리지 마세요! 남은 육수는 계란찜이나 다른 요리에 활용하면 좋습니다.
추가 육수 준비
먹으면서 부족한 육수는 미리 남겨둔 육수를 추가해 보충할 수 있어요. 이렇게 하면 끝까지 맛있게 샤브샤브를 즐길 수 있답니다~!
마무리
식사 후
샤브샤브를 다 먹고 나면 몸도 따뜻해지고 기분도 좋아집니다. 남은 재료와 육수를 잘 활용해서 다음 날 또 다른 요리로 즐겨보세요!
샤브샤브의 매력
건강과 맛
샤브샤브는 다양한 채소와 고기를 한꺼번에 먹을 수 있어 영양가가 풍부한 요리입니다. 게다가, 함께 끓이는 과정에서 나오는 국물은 정말 깊고 진한 맛이 일품이죠!
계절 요리
싸늘해지는 날씨만큼 감기 환자도 늘어나는 계절에, 따뜻한 국물 요리인 샤브샤브로 몸보신하는 것도 좋을 것 같아요. 조만간 또 준비해서 든든하게 먹어야겠어요~!
샤브샤브 육수 만들기 - 마무리하며
날씨는 좋은데 컨디션이 별로 좋지 않아 외출을 해야 할지 말아야 할지 갈등이 생길 때, 집에서 샤브샤브를 끓여보세요! 맛있고 건강한 한 끼로 기분 전환도 되고, 몸도 따뜻해진답니다~^^
다음에도 더 맛있고 건강한 요리로 찾아올게요! 모두들 행복한 하루 보내세요~!
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