돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 재료 과정

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

돼지갈비찜은 고기의 질감과 양념의 조화가 뛰어나 많은 사랑을 받는 전통 음식입니다. 오늘은 집에서 간편하게 준비할 수 있는 돼지갈비찜 레시피를 소개합니다. 이 레시피를 따라하면, 부드럽고 깊은 맛의 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다.

돼지갈비 2kg, 무 250g, 작은 당근 1개, 꽈리고추 7개, 생 표고버섯 3개, 홍고추 1개, 대파 1대

+ 초벌 삶기용 재료 +

물 1.5리터, 콜라 1/2병(250ml)

진간장 1컵(160ml), 콜라 1/2병(250ml), 소주 1/2컵, 겨자 1/3스푼(뜨거운 물에 풀기), 흑설탕 1/2컵, 간 마늘 1스푼, 간 생강 1/2스푼

+ 나중에 사용할 양념 재료 +

물엿 1스푼, 후추 2꼬집, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼

돼지갈비를 먼저 깨끗이 씻어줍니다. 핏물을 빼는 것은 선택사항이지만, 깨끗이 씻어 찌꺼기와 뼛가루를 제거하는 것이 중요합니다.

냄비에 물을 넣고 끓입니다. 돼지갈비를 넣고 콜라를 추가합니다. 5분 정도 끓인 후 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. 큰 돼지갈비는 칼집을 내어 질기지 않도록 합니다.

양념장을 준비합니다. 진간장, 콜라, 소주, 흑설탕, 간 마늘, 간 생강을 섞어줍니다. 또한, 뜨거운 물에 푼 겨자를 넣어 풍미를 더합니다.

냄비에 준비한 돼지갈비와 양념장을 넣고 물을 추가합니다. 중불에서 뚜껑을 닫고 30분간 끓입니다. 이후 약불로 전환하여 30분간 뭉근하게 졸입니다.

돼지갈비가 졸이는 동안 야채를 손질합니다. 대파, 꽈리고추, 홍고추를 적당히 썰고, 표고버섯과 당근을 준비합니다.

뚜껑을 열어 대파, 꽈리고추, 홍고추를 넣고 물엿과 후추를 추가합니다. 약불에서 10분간 졸입니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.

돼지갈비찜이 완성되었습니다! 부드럽고 진한 맛이 어우러진 이 음식은 어떤 모임에서도 인기가 있을 것입니다. 준비된 야채와 함께 예쁘게 즐겨보세요!

이 레시피를 따라하면 집에서도 프로 셰프처럼 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다. 각 단계에서의 주의 사항을 잘 지켜주시면, 맛있는 돼지갈비찜이 완성될 것입니다.

요리를 통해 소중한 사람들과 특별한 시간을 보내는 것은 어떨까요? 좋은 음식과 함께 행복한 시간이 되시길 바랍니다!

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