동파육 만드는법: 간단하고 맛있게!
🍖 동파육이란?
동파육은 중국의 전통 요리로, 부드럽고 쫄깃한 돼지고기 요리입니다. 돼지고기를 콜라와 포도주로 조리해 깊은 풍미를 자랑하는 이 요리는 정성과 시간이 들어가는 만큼 그 맛 또한 특별합니다.😊 동파육은 여러 단계로 만들어지지만, 오늘은 조금 더 간단하게 만들 수 있는 방법을 소개할게요!
🛒 필요한 재료들
- 돼지고기 앞다리살: 400g
- 청경채: 5개
- 양파: 1/2개
- 말린 고추: 3개
- 월계수잎: 4장
- 콜라: 2컵
- 포도주: 1컵 + 1숟가락
- 커피가루: 1/2숟가락
- 소금: 1꼬집 + 1꼬집
- 후추: 3꼬집
- 마늘가루: 1/2숟가락
- 생강가루: 1/2숟가락
- 포도씨유: 1숟가락
- 진간장: 2숟가락
- 올리고당: 1숟가락
- 참깨: 1꼬집
🥩 1단계: 재료 손질하기
1. 돼지고기 씻기
먼저, 돼지고기 앞다리살 400g을 한번 깨끗이 씻어주세요.^^
2. 청경채 손질
씻은 청경채 5개를 세로로 반 잘라줍니다. 야채가 더 쉽게 익고, 나중에 플레이팅 할 때 보기에도 좋답니다~!
3. 양파, 고추 손질
양파 1/2개를 씻은 후 네모로 썰고, 말린 고추 3개의 꽁지를 제거합니다.
🍲 2단계: 돼지고기 삶기
1. 삶는 과정 준비
냄비에 돼지고기 앞다리살 400g, 네모로 썬 양파 1/2개, 말린 고추 3개, 월계수잎 4장, 콜라 2컵, 포도주 1컵, 커피가루 1/2숟가락, 소금 1꼬집, 후추 3꼬집, 마늘가루 1/2숟가락, 생강가루 1/2숟가락을 넣고 강한 불에서 뚜껑을 덮어 끓여주세요. 😋
2. 끓인 후 더 익히기
물이 끓기 시작하면 불을 조금 줄여서 20분간 더 끓입니다. 이 과정에서 돼지고기의 맛이 배고, 부드럽게 익어요. 중간중간 돼지고기를 뒤집어주면 색깔도 예쁘게 나옵니다.😎
3. 고기 자르기
다 익은 돼지고기를 건져내서 약 0.5cm 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 이때, 고기를 너무 얇게 자르면 나중에 조리 과정에서 부서질 수 있으니 주의하세요!
🥬 3단계: 청경채 삶기
1. 물 끓이기
냄비에 물 3컵과 소금 1꼬집을 넣고 센 불에서 물을 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 청경채를 밑동부터 넣고 30초간 끓여주세요.😲 너무 오래 끓이면 청경채가 물러질 수 있으니 시간에 유의하세요!
2. 찬물에 담그기
삶은 청경채는 바로 찬물에 헹궈줍니다. 이렇게 해야 청경채의 식감이 더 아삭하고, 영양소가 손실되지 않아요. 물기를 짜고 나면 준비 완료! 😄
🍳 4단계: 돼지고기 굽기
1. 팬에 돼지고기 굽기
프라이팬에 포도씨유 1숟가락을 두르고 중불에서 자른 돼지고기 앞다리살 400g을 넣고 뒤집어가며 3분간 구워주세요. 이 과정에서 돼지고기의 표면이 바삭하게 익어 맛이 한층 더 깊어집니다! 😋
2. 양념 넣기
고기가 적당히 구워졌으면 포도주 1숟가락, 진간장 2숟가락, 올리고당 1숟가락을 넣고 센 불로 바꿔서 3분간 졸여주세요. 양념이 고기에 골고루 배어들어 진한 맛을 느낄 수 있답니다.^^
3. 참깨로 마무리
마지막으로 참깨 1꼬집을 뿌려 고소함을 더해줍니다. 이로써 구운 돼지고기가 완성되었어요! 청경채와 함께 곁들이면 더욱 맛있답니다~ 👍
🎉 5단계: 동파육 완성!
준비한 재료들을 모두 플레이팅하고 청경채와 함께 먹으면 정성 가득한 동파육이 완성됩니다! 돼지고기의 부드러움과 청경채의 아삭함이 완벽하게 어우러져요~
동파육은 그 자체로도 훌륭하지만, 밥과 함께 먹으면 최고의 조화랍니다.😄 오늘 저녁, 정성 가득한 동파육 한 그릇 어떠신가요? ^^
✨ 동파육 만드는법 - 꿀팁
1. 콜라와 포도주로 삶기
동파육의 맛을 좌우하는 중요한 비법 중 하나는 바로 콜라와 포도주를 사용해 돼지고기를 삶는 것입니다! 이 방법은 돼지고기를 부드럽게 만들어주고 감칠맛을 더해줍니다. 😋
2. 흑설탕을 생략해도 완벽한 맛
흑설탕을 넣지 않고도 동파육의 간을 맞출 수 있어요. 콜라와 포도주의 단맛 덕분에 따로 설탕을 넣지 않아도 감칠맛이 충분히 납니다. 간이 딱 맞아 흑설탕 없이도 맛있는 동파육을 즐길 수 있어요! 😊
3. 돼지고기 튀기기
삶은 돼지고기를 튀기면 더욱 바삭하고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다. 😊 고기를 튀긴 후 양념을 더하면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 동파육이 완성되니, 이 방법도 꼭 한번 시도해 보세요!
동파육 만드는법 - 도전해보세요!
동파육은 시간과 정성이 들어가는 요리이지만, 그만큼 맛있는 결과물을 얻을 수 있어요. 오늘 소개해드린 동파육 만드는법 레시피는 조금 더 간단하지만, 전통의 맛을 살릴 수 있는 방법이니 집에서 쉽게 도전해보세요. 😊
준비한 재료로 하나하나 따라 하다 보면 어느새 완성된 동파육 한 접시를 만날 수 있을 거예요. 부드럽고 깊은 풍미의 돼지고기와 아삭한 청경채가 어우러진 이 요리는 누구나 사랑할 수밖에 없는 맛! 오늘 저녁, 동파육 한 번 도전해 보세요! ^^
근대국 끓이는 방법 꿀팁 레시피 소개
깔끔하고 구수한 근대국 끓이는 방법 🍲1. 준비할 재료근대 - 1 묶음집 된장 - 2 큰술다진 마늘 - 1/4 큰술대파 - 1대보리 새우 - 한 줌 (생략 가능)육수 재료 - 멸치, 디포리, 무, 양파, 대파, 다시마
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