누룽지 삼계탕 만드는법 🍲
쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는, 든든하고 고소한 누룽지 삼계탕! 영양가 가득한 이 요리는 집에서도 간편하게 만들 수 있답니다~ 오늘은 집에서 누룽지 삼계탕 만드는법을 알아 볼게요 ^^
누룽지 삼계탕 만드는법 - 재료 준비 ✨
필수 재료
- 닭 한 마리 (1kg) - 충분히 씻어주세요. 껍질 제거 여부는 취향에 맞게 선택하세요!
- 대파 2대 - 흰 부분과 뿌리도 사용해보세요!
- 통마늘 10쪽 - 풍미를 더해줍니다.
- 육수용 다시팩 - 삼계탕 재료가 포함된 팩을 준비해주세요. 헛개, 황기 등이 들어있으면 좋아요~
- 소금 1/2스푼
- 후추 톡톡 - 개인 취향에 따라 추가하세요 ^^
- 누룽지 - 찬밥 또는 냉동밥 1공기를 팬에 눌러서 준비하세요.
누룽지 만들기 🥄
1. 찬밥이나 냉동밥을 팬에 눌러주세요! 약불에서 천천히 눌러주면 고소하게 변한답니다.
2. 밥이 바삭바삭하게 변하면 누룽지가 완성됩니다~
누룽지의 바삭함이 삼계탕에 들어가면 국물 맛이 더욱 깊어져요 ^^
닭고기 손질법 🐔
1. 닭을 깨끗하게 씻어주세요. 껍질에는 지방이 많아 취향에 따라 제거해도 좋아요!
2. 큰 냄비나 웍에 닭을 넣고 준비한 대파 흰 부분과 뿌리를 함께 넣습니다.
3. 통마늘 10쪽도 넣어주세요. 삼계탕 육수용 다시팩도 잊지 말고 넣어줍니다!
4. 닭이 잠길 정도로 물을 붓고 끓이기 시작합니다.
끓기 시작하면 불순물 거품이 올라오는데요, 국자로 거품을 깨끗이 걷어내주면 국물이 맑아져요 ^^
닭고기 삶기 🥣
1. 물이 끓기 시작하면 10분 동안 팔팔 끓여줍니다.
2. 닭이 물에 완전히 잠기지 않았다면 중간중간 닭을 뒤집어주면 골고루 익어요 ^^
3. 10분 정도 끓인 후, 불을 중약불로 낮추고 10-15분 정도 더 끓여줍니다.
4. 이 과정에서 노란 닭기름이 표면에 떠오르는데, 취향에 따라 기름을 살짝 걷어내 주시면 국물이 더 깔끔해져요!
육수 준비 🍲
1. 닭이 완전히 익고 육수가 잘 우러나면 다시팩과 대파를 건져냅니다.
2. 육수가 너무 진하거나 맑아졌을 경우, 기호에 맞게 물을 추가해주셔도 됩니다.
이제 누룽지를 넣어 국물 맛을 더욱 진하게 만들어 볼게요 ^^
누룽지 넣기
1. 바삭하게 준비된 누룽지를 조각내어 육수에 넣어줍니다.
2. 누룽지는 닭을 다 먹고 넣으면 국물이 흡수되어 걸쭉한 맛이 더해지고, 처음부터 넣으면 구수한 맛이 삼계탕과 잘 어우러집니다~!
간 맞추기와 마지막 마무리 🌟
1. 누룽지를 넣고 중약불에서 끓이면서 소금 1/2스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
2. 간이 부족하다면 소금을 추가해 입맛에 맞게 조절해 주세요!
3. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려주면 삼계탕의 풍미가 한층 살아난답니다 ^^
대파 올리기 🌿
1. 대파를 송송 썰어 준비한 후, 완성된 삼계탕 위에 올려줍니다.
2. 대파의 향긋함이 삼계탕의 고소한 맛과 어우러져 더욱 맛있어요!
누룽지 삼계탕 만드는법 - 맛있게 즐기기 🥢
이제 완성된 누룽지 삼계탕을 맛있게 드셔보세요~!
1. 누룽지가 먼저 들어갔다면 닭과 누룽지를 함께 떠서 구수한 국물과 함께 드세요 ^^
2. 닭을 먼저 다 드셨다면, 남은 육수에 누룽지를 넣고 팔팔 끓여서 따로 드셔도 아주 맛있답니다!
누룽지가 국물을 흡수하여 더욱 걸쭉하고 깊은 맛이 느껴져요~!
누룽지 삼계탕 완성 🎉
이렇게 간단한 재료와 몇 가지 노하우만으로 집에서도 쉽게 누룽지 삼계탕을 만들 수 있어요!
쌀쌀한 날씨에 가족과 함께 영양 가득한 삼계탕을 즐기며 건강을 챙겨보세요 ^^
따뜻한 국물 한 그릇으로 속도 든든해지고, 기운도 나는 느낌~! ❤️
오늘도 맛있고 건강한 하루 보내세요~!