엄마의 맛, 노가리 조림 만드는 법
어릴 적 엄마가 만들어주신 노가리 조림은 정말 특별한 맛이었어요. 그 맛을 기억하며 오늘은 제가 직접 노가리 조림을 만들어보려고 합니다! 유년 시절의 추억이 담긴 이 조림은 밥반찬으로도, 술안주로도 정말 최고죠. 😋 자, 그럼 노가리 조림 만드는 법의 레시피를 함께 알아보아요!
노가리 조림 재료 준비하기
먼저 노가리 조림에 필요한 재료를 준비할 차례입니다! 아래 재료들을 미리 준비해 주세요. ^^
- 노가리 15마리
- 통 마늘 6알
- 청, 홍고추 각 1개
- 대파(파란 잎 부분) 1대
- 진간장 2스푼
- 굴 소스 1스푼
- 맛술 1스푼
- 매실액 1스푼
- 참치 액젓 1스푼
- 참기름 1스푼
- 후추, 올리고당 1스푼
- 고춧가루 2스푼
- 다진 생강 1티스푼
- 통깨 1스푼
- 소금 적당히
노가리 조림 만드는 법 - 노가리 손질법
노가리를 준비한 후, 따뜻한 물에 20분 정도 불려주세요. 너무 딱딱한 노가리는 불려서 부드럽게 만들어야 맛있게 조리할 수 있답니다! 😄 불린 노가리는 가위로 지느러미를 제거하고, 가시와 내장도 깨끗하게 발라주세요. 비린내를 제거하려면 맛술(소주)을 조금 부어 주면 좋아요. 이렇게 손질하면 더 쫄깃하고 맛있는 노가리 조림을 만들 수 있어요!
노가리 조림에 들어갈 채소 준비
이제 노가리와 함께 조리할 채소를 준비해 볼까요? 채소는 맛과 향을 더해주기 때문에 중요한 역할을 합니다. 자, 아래처럼 손질해 주세요. 😊
- 대파는 파란 줄기 부분만 사용하고, 잘게 썰어 양념에 사용할 거예요.
- 마늘은 으깨어서 사용합니다. 마늘 향이 풍미를 더해줄 거예요!
- 고추는 씨앗을 제거하고 길게 채 썰어 준비합니다.
- 생강도 으깨어서 준비해 주세요. 생강은 생선 비린내를 잡는 데 아주 유용한 재료랍니다. 😄
노가리 조림 양념 소스 준비하기
이제 중요한 양념 소스를 만들어 봅시다! 양념이 잘 배어야 맛있는 노가리 조림이 완성됩니다. 아래 양념을 순서대로 섞어 주세요. 😋
- 진간장 2스푼
- 굴 소스 1스푼
- 맛술 1스푼
- 매실액 1스푼
- 참치 액젓 1스푼
- 고춧가루 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 후추 약간
- 통깨 1스푼
- 소금 약간
이 양념 소스는 30분 이상 숙성시켜주면 더욱 맛있어요! 양념의 깊은 맛을 살려줘요. 😉
노가리 조림 조리 순서
이제 본격적으로 노가리 조림을 만들어볼 시간이에요! 아래 순서대로 조리하시면 맛있는 노가리 조림이 완성됩니다. 😍
노가리 조림 만드는 법 - 1. 기름에 마늘 볶기
먼저 프라이팬을 중불로 가열하고 기름을 두른 후, 마늘을 넣고 볶아주세요. 마늘이 고소한 향을 내며 맛을 더해준답니다! 🍳 마늘이 노릇노릇하게 볶아지면 그 향이 정말 끝내줘요!
노가리 조림 만드는 법 - 2. 노가리 넣고 볶기
마늘 향이 올라오면 준비한 노가리를 팬에 넣고 볶아주세요. 이때 수분이 부족하면 생수를 조금 넣고 타지 않도록 조심하면서 볶아주세요. 3분 정도 볶은 후 양념을 넣을 준비를 해주세요. 😄
노가리 조림 만드는 법 - 3. 양념 넣고 조리기
양념장을 준비한 후, 팬에 넣고 노가리와 골고루 섞어 양념이 잘 배게 해주세요. 양념이 모두 스며들도록 볶아주세요. 😉 양념이 잘 배어야 노가리 조림이 정말 맛있답니다!
노가리 조림 완성 및 마무리
이제 노가리 조림이 거의 완성되었습니다! 마지막으로 몇 가지 마무리 작업을 해줄게요. 😄
노가리 조림 만드는 법 - 4. 물엿과 참기름 추가하기
이제 물엿을 넣어 수분을 잡아주고, 윤기가 나도록 해주세요. 물엿을 넣으면 양념이 잘 스며들며 윤기가 나서 먹음직스러워요! 😋 마지막으로 참기름 1스푼을 넣고, 고소한 맛을 더해주세요.
노가리 조림 만드는 법 - 5. 파와 고추 넣기
파와 썰어 놓은 고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요. 고추의 상큼한 맛이 더해지면 노가리 조림이 한층 맛있어져요! 😍
완성된 노가리 조림
잘 볶아진 노가리 조림은 먹기 좋은 크기로 잘라서 플레이팅하세요. 이제 다 만든 노가리 조림을 맛있게 드시면 됩니다! 이 조림은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 최고랍니다. 😊
쫄깃한 식감과 감칠맛 넘치는 양념이 어우러진 노가리 조림 만드는 법, 꼭 한번 만들어보세요! 맛있게 즐기세요! 💖
만두전골 황금레시피 만드는 과정 소개
🍲 만두전골 황금레시피 – 따끈한 국물 한 그릇! 🍜📌 서론: 추운 날엔 만두전골이 제격!날씨가 추워지면 생각나는 뜨끈한 국물 요리! ☕오늘은 쫄깃한 만두와 향긋한 버섯이 어우러진 깔끔
run.longlivearea.com