쫄깃하고 맛있는 표고버섯 전 만드는 법
쫄깃한 표고버섯과 고기가 들어가 맛있게 먹을 수 있는 표고버섯전이에요 :) 주로 추석, 설날 명절에 먹는 음식인데요~ 간식이나 밥 반찬으로 함께 먹어도 영양, 맛 모두 함께 느낄 수 있는 좋은 음식이랍니다.
재료
- 표고버섯 25~30개
- 다진소고기 150g
- 두부 100g
- 밀가루 5T
- 계란 2개
- 당근 조금
- 부추, 파 조금
- 식용유
- 소금 1/2T
- 간장 1/2T + 1/2T
- 설탕 1/3T
- 다진마늘 1T
- 맛술 1T
- 소금 후추 조금씩
- 참기름 1T
- 깨 1/2T
1T = 밥숟가락 1스푼
표고버섯 손질법
1. 표고버섯 씻기
먼저 흐르는 물에 버섯을 한번 씻어 주세요.
만약 마른 표고버섯을 사용하면 미리 물에 20~30분 불려 사용해주시면 돼요 :)
2. 밑둥 제거
표고버섯 밑둥을 제거하고 밑둥은 다시마 육수 우릴 때 사용하면 좋답니다.
3. 버섯 물기 제거
버섯 물기를 제거하세요.
4. 버섯 모양내기
버섯 바깥쪽에 모양을 내주세요. 3~4번 정도 자르면 돼요.
요렇게 이쁜 모양이 된답니다 ㅋ
고기 밑간하기
1. 고기 준비
버섯 자르고 남은 것을 잘게 잘라서 다진 고기에 넣고, 후추, 설탕, 간장 1/2T, 맛술을 넣고 밑간을 해주세요.
요렇게 놔둔 후~
2. 야채 손질
야채를 송송 썰어 준비하고 두부는 베보자기에 짜서 물기를 제거하고 으깨세요.
3. 고기 혼합
밑간한 고기에 소금 1/2T, 간장 1/2T, 깨, 두부, 야채, 참기름을 넣고 섞으세요.
최대한 많이 치대야 맛있어요.
반죽 준비하기
1. 계란물 준비
볼 2개를 준비해서 한쪽엔 계란과 소금을 넣고 섞고, 다른 한쪽엔 밀가루를 넣어 준비하세요.
표고버섯전 만들기
1. 표고버섯에 밀가루 묻히기
이제 표고버섯 안쪽에 밀가루를 묻히고
2. 고기 채우기
안쪽에 고기를 채우세요. 납작하게 넣어 주세요.
3. 밀가루 묻히기
다시 밀가루를 고기 쪽에 묻히세요.
표고버섯전 부치기
1. 약불에서 기름 두르기
'약불'에서 기름을 두르고 전체적으로 계란물을 묻힌 후 후라이팬에서 부치세요.
2. 고기 익히기
'약불'에서 계속해야 타지 않아요. 잘 뒤집어가며 고기가 익을 때까지 부치면 돼요.
3. 노릇하게 익히기
양쪽이 노릇노릇하게 익을 때까지 부쳐주세요. 이 과정에서 너무 세게 누르지 않도록 주의하세요. ^^
표고버섯 전 만드는 법 - 마무리 및 팁
1. 마무리
완성된 표고버섯전을 접시에 예쁘게 담아주세요. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋답니다~ ^^
2. 추가 팁
팁: 남은 표고버섯전은 냉동 보관하여 나중에 전자레인지에 데워 먹어도 좋아요. 쫄깃한 식감이 유지된답니다!
팁: 고기 대신 새우나 닭고기를 사용하여 다양한 버섯전을 만들어보세요. 색다른 맛을 즐길 수 있어요!
표고버섯 전 만드는 법 - 영양 정보
1. 표고버섯의 효능
표고버섯은 면역력을 높이고 항산화 작용을 도와주는 베타글루칸이 풍부합니다. 또한, 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강에도 좋아요!
2. 두부의 효능
두부는 고단백 저지방 식품으로 근육 형성에 도움을 주며, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. :)
3. 소고기의 효능
소고기는 철분과 아연이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 주고, 단백질이 풍부하여 근육을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
표고버섯 전 만드는 법 - 마무리
오늘은 이렇게 쫄깃하고 맛있는 표고버섯전을 만들어 보았어요! 명절에 가족들과 함께 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 음식이니 꼭 한번 만들어 보세요. 여러분의 요리가 더욱 즐거워지길 바랍니다~ ^^
궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 남겨주세요! 감사합니다 :)
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