맛있는 짜장면 만드는 방법!
안녕하세요~ 오늘은 집에서 간단하게 만들어볼 수 있는 짜장면 레시피를 소개해드릴게요! ^^
중식 요리 중에서 짜장면은 정말 많은 분들이 좋아하는 메뉴죠~ 특별한 날, 집에서 직접 만들어 먹는 짜장면은 그 맛이 더욱 특별하답니다 :) 그럼 지금부터 짜장면 만드는 방법을 단계별로 알려드릴게요!
1. 재료 준비하기
필요한 재료:
- 중화면: 1인분
- 돼지고기 삼겹살: 100g
- 식용유: 5 큰 술
- 춘장: 수북이 1.5 큰 술
- 주키니 호박 또는 애호박: 1/4개
- 양파: 큰 사이즈 1개
- 생강: 1 큰 술
- 굴 소스: 1 큰 술
- 설탕: 반 큰 술
- 진간장: 반 큰 술
- 전분물: 전분 1 큰 술 + 물 1 큰 술
위 재료들을 미리 준비해두시면 요리할 때 더욱 편리하답니다 :) 생강은 돼지고기의 잡내를 잡아주는 중요한 재료니 꼭 챙겨주세요~!
재료 손질하기:
이제 재료를 손질해볼게요. 돼지고기는 먹기 좋게 잘라주시고, 양파와 호박은 깍둑썰기 해주세요. 생강은 다지기로 준비해 주세요!
팁: 돼지고기는 기름기가 있는 삼겹살을 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요 ^^
2. 기본 재료 볶기
프라이팬 예열:
먼저 프라이팬에 식용유 5 큰 술을 넣고 중불에서 예열해 주세요. 프라이팬이 충분히 달궈져야 재료들이 맛있게 볶아진답니다 :)
돼지고기와 기본 재료 볶기:
프라이팬이 충분히 예열되었다면, 준비해둔 돼지고기를 넣고 양파 약간과 다진 생강 1 큰 술을 함께 넣고 강불에서 볶아주세요!
중요: 생강을 넣어주면 돼지고기의 잡내를 잡아줄 수 있어요~ 볶을 때 생강 향이 퍼지면서 고기 냄새도 함께 사라집니다. ^^
고기가 바싹 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이 단계에서 고기의 맛이 잘 배어야 짜장면의 깊은 맛이 살아난답니다!
채소 추가하기:
고기가 잘 익으면, 진간장 반 큰 술을 넣어 간을 해주세요. 그리고 준비된 나머지 양파와 호박을 모두 넣고 함께 볶아주세요.
채소가 적당히 익을 때까지 볶아주시면 됩니다. 이때 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요~!
3. 짜장 소스 만들기
춘장과 양념 추가:
채소가 적당히 익으면, 이제 본격적으로 짜장 소스를 만들어 볼게요! 먼저 굴 소스 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 그리고 춘장 수북이 1.5 큰 술을 넣어주세요.
모든 재료를 넣고 중불에서 잘 볶아주시면, 짜장 소스가 점점 걸쭉해지며 맛이 깊어지게 됩니다 ^^
이때 물을 약간 넣어가면서 볶아주시면, 소스의 농도를 조절할 수 있어요. 간을 보면서 춘장의 양은 취향에 따라 가감하시면 됩니다~
전분물로 농도 조절:
이제 전분물을 넣어 소스의 농도를 맞춰볼게요! 미리 준비한 전분물(전분 1 큰 술 + 물 1 큰 술)을 조금씩 넣으면서 소스를 저어주세요.
전분물이 들어가면 소스가 더 걸쭉해지면서 입맛에 맞는 농도가 완성됩니다 ^^ 이때 주의할 점은 전분물을 한꺼번에 다 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 농도를 조절하는 것이에요~!
팁: 만약 식당 스타일의 짜장면 맛을 원하신다면, 미원을 한 꼬집 넣어주시면 더욱 감칠맛이 살아난답니다 :) 미원을 생략하실 경우, 설탕의 양을 조금 더 늘려서 단맛을 보강해주시면 돼요!
4. 면과 소스 완성하기
중화면 삶기:
이제 짜장 소스가 완성되었으니, 중화면을 삶아볼 시간이에요! 끓는 물에 중화면을 넣고 1분 정도만 삶아주세요.
면이 적당히 익으면, 찬물로 헹군 뒤 물기를 잘 빼주세요. 이렇게 하면 면이 쫄깃쫄깃해지면서 소스와도 잘 어울리게 됩니다 ^^
짜장면 완성:
이제 준비된 중화면 위에, 맛있게 완성된 짜장 소스를 듬뿍 올려주세요! 마지막으로 살짝 비벼서 접시에 담아내면 이연복 셰프 스타일의 짜장면이 완성된답니다 :)
집에서 만들어도 이렇게 간단하게 맛있는 짜장면을 즐길 수 있다니, 정말 매력적이지 않나요? :D
양파의 단맛과 삼겹살의 고소한 맛이 어우러져, 집에서도 식당 못지않은 짜장면을 맛보실 수 있어요. ^^ 이제 가족과 함께 맛있게 즐기세요~!
짜장면 만드는 방법 - 마무리
오늘 소개해드린 짜장면 만드는 방법, 어떠셨나요? 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 요리지만, 그 맛은 정말 훌륭하답니다~!
다음번에도 더 맛있고, 간단한 레시피로 찾아올게요. 그럼 즐거운 요리 시간 되세요! ^^
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