연어장 만들기맛간장 만들기
연어장 만들기맛간장 만들기 - 준비재료
기본재료
- 생연어
- 레몬
- 양파
- 청양고추
맛간장재료
- 진간장
- 맛술
- 올리고당
- 설탕
- 생수
- 다시마
연어장 기본재료 손질
기본재료 썰기
생연어, 양파, 레몬, 청양고추를 썰어 주시면 되는데 연어회는 썰지 않고 통으로 담가도 괜찮습니다 ^^
Tip:
연어회를 다시마로 숙성시키면 더 맛있고 싱싱한 연어회를 즐길 수 있습니다!
연어장 맛간장 제조과정
연어회 300~400g 기준
- 진간장 2국자
- 맛술 1국자
- 올리고당 1국자
- 설탕 2/3 국자
- 생수 3국자 넣고 끓이기
생수 3국자까지 넣고 끓여주시면 됩니다~제가 만든 양념소스 양은 연어회 400g 정도 사용하여 연어장덮밥 2인분을 만들 때의 양이니 연어회 양이 다르면 양념의 양을 조절해주세요 ^^
다시마 넣기
보글보글 끓기 시작할 때 다시마 한 조각을 넣고 30초 정도 끓이다 빼주시면 됩니다~다시마를 뺀 후 3분 정도 더 끓여주시면 맛간장 완성이에요~!
연어장 숙성하기
기본재료들 용기에 담기
연어회를 용기에 넣고 그 위에 썰어 둔 야채와 레몬을 올려주세요
연어장 만들기맛간장 만들기 - Tip:
야채와 레몬을 함께 넣으면 연어장의 풍미가 더욱 살아나요!
맛간장 넣기
맛간장을 완전히 식힌 다음에 넣어주세요~! 간장을 식히지 않고 부으면 연어가 까맣게 될 수 있습니다.
연어회가 잠길 정도의 양으로 부어주시면 됩니다 ^^
연어장 숙성시키기
냉장고에 하루 정도 넣어서 숙성을 시켜주세요~반나절만 숙성시키고 드셔도 됩니다^^
집에서 만든 연어장의 유통기한은 최대 3일 정도라고 보시면 되고 더 오래 보관하면 상할 수도 있으니 조심하세요~!
연어장 만들기맛간장 만들기 - Tip:
연어장은 밥과 함께 먹어도 맛있고, 간단하게 샐러드에 곁들여 먹어도 좋아요!
연어장 만들기맛간장 만들기 - 마무리
완성된 연어장 즐기기
완성된 연어장을 다양한 방식으로 즐겨보세요~^^
간편하게 밥 위에 올려 덮밥으로 먹거나, 샐러드와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다!
마무리 인사
연어장 만들기 어렵지 않죠? 여러분도 집에서 쉽게 만들어 보세요! ^^
도움이 되셨다면 댓글로 알려주세요~ 감사합니다!