쑥떡집에서 만드는 법
향긋한 봄 내음이 가득한 쑥떡! 쫀득하고 고소한 맛이 일품인 쑥떡을 집에서도 간단하게 만들어 볼 수 있어요~ ^^
쑥의 향과 찹쌀의 쫀득함이 만나 환상적인 조화를 이루는 쑥떡집에서 만드는 법을 지금부터 소개해 드릴게요!
쑥떡집에서 만드는 법 - 1. 재료 준비하기
🍃 기본 재료
- 쑥 300g – 향이 진하고 신선한 봄 쑥을 준비하세요.
- 찹쌀 300g – 찹쌀은 떡의 쫄깃함을 책임지죠!
- 설탕 1T – 은은한 단맛을 더해줍니다.
- 꽃소금 1/2t – 소금이 들어가야 떡이 더욱 고소해져요.
⏳ 조리 시간 및 준비 사항
조리 시간: 약 1시간 30분
난이도: ★★★☆☆
이 레시피의 포인트는 쑥의 신선함과 찹쌀의 제대로 된 반죽이에요~!
2. 찹쌀밥 준비하기
🌾 찹쌀 불리기
먼저 찹쌀을 깨끗하게 씻어 주세요. 그다음 찹쌀을 3시간 정도 찬물에 불려줍니다.
⌛ 기다림이 필요하지만, 이 과정이 쫀득한 떡의 비결이에요~!
🥢 물기 빼기
불린 찹쌀은 체에 밭쳐 충분히 물기를 빼주세요. 물기가 남아 있으면 반죽이 질척해질 수 있으니까요! ^^
🍲 찹쌀밥 찌기
전기밥솥에 찜기를 넣고 물 500ml를 부어주세요.
찹쌀 위에 설탕 1T와 소금 1/2t를 고르게 뿌린 후, 면포로 잘 감싸주세요.
만능찜 기능으로 50분! 쫄깃한 찹쌀밥 완성 😊
3. 쑥 데치기 및 손질하기
🌿 쑥 손질하기
요즘 나오는 봄쑥은 여리고 부드러워 따로 손질할 게 많지 않아요~! 하지만 혹시나 시든 잎이나 딱딱한 줄기가 보인다면 떼어내 주세요.
깨끗한 쑥을 준비하는 것이 향긋한 쑥떡의 시작입니다! 😉
🔥 쑥 데치기
큰 냄비에 물을 부어 부글부글 끓여주세요. 이때 꽃소금 1/2T를 넣으면 쑥의 색이 더욱 살아나요!
끓는 물에 쑥을 넣고 센 불에서 10분 정도 데쳐주세요. (줄기가 부드러워질 때까지~ 😊)
Tip! 집집마다 불세기가 다르기 때문에 중간에 손으로 만져보면 가장 정확해요!
💦 찬물 헹구기
데친 쑥은 찬물에 바로 담가 여러 번 헹궈 열기를 빼주세요. 이렇게 하면 쑥이 더욱 싱그럽고 맛있어져요~!
✋ 물기 꼭 짜기
반죽에 물이 많이 들어가면 질척한 쑥떡이 될 수 있으니, 손으로 꾹꾹 짜서 물기를 제거해주세요. ^^
그리고 잘게 다지기까지 해주면 쑥 손질 끝~!
4. 쑥 반죽 만들기
🍚 찹쌀밥과 쑥 섞기
믹서기에 쫄깃하게 완성된 찹쌀밥과 잘게 썬 쑥을 넣고 갈아주세요. 이때 과부하가 걸리지 않도록 15~20초씩 나눠서 돌려주는 게 포인트예요!
중간중간 수저로 저어가며 재료가 고르게 섞이도록 해주세요.
💪 방망이로 반죽하기
믹서기로 어느 정도 섞였으면 방망이를 이용해서 반죽을 더욱 쫄깃하게 만들어 줄게요!
Tip! 방망이에 반죽이 달라붙지 않도록 참기름과 연한 소금물을 발라가며 작업하면 훨씬 편해요. ^^
이렇게 두들겨주면 밥알이 몇 알 살아 있으면서도 쫀득쫀득한 쑥 반죽이 완성된답니다~!
5. 쑥인절미 완성하기
🌟 고소한 콩가루 준비
완성된 쑥 반죽에 빠질 수 없는 것이 바로 고소한 콩가루죠! ^^
깨끗한 작업대나 넓은 쟁반에 콩가루를 넉넉히 뿌려주세요. 이렇게 하면 반죽이 달라붙지 않고 더욱 고소한 풍미를 살릴 수 있어요~!
🍃 반죽에 콩가루 묻히기
완성된 쑥 반죽을 한 덩어리로 만들어 준비해둔 콩가루 위에 올려주세요.
그다음, 손으로 골고루 콩가루를 묻혀주면 쫄깃한 쑥인절미의 모습을 갖추게 됩니다~!
🔪 먹기 좋은 크기로 썰기
이제 반죽에 콩가루를 다 묻혔다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. ^^
Tip! 칼에 반죽이 달라붙지 않도록 콩가루를 살짝 묻혀주면 깔끔하게 썰 수 있어요.
😋 보기만 해도 촉촉하고 쫄깃쫄깃~!
6. 쫀득한 쑥인절미 완성!
이제 완성된 쑥인절미를 접시에 담아 준비해 두세요. 보기만 해도 쫄깃함이 그대로 느껴지지 않나요? ^^
향긋한 쑥과 고소한 콩가루의 조화는 정말 최고랍니다!
✨ 직접 만든 쑥인절미는 시중에서 파는 것보다 훨씬 건강하고 맛있어요! 😊
쑥떡집에서 만드는 법 - 마무리
쑥인절미를 완성하고 나니 봄의 향기가 집 안 가득 퍼지지 않나요? 🌿
쫄깃쫄깃하면서도 고소한 맛이 계속 손이 가게 되는 집에서 만든 쑥떡! ^^
📌 쑥인절미 보관 팁
- 남은 쑥인절미는 한 입 크기로 잘라 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요.
- 먹기 전, 실온에서 잠깐 해동하면 갓 만든 것처럼 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있어요!
😊 함께 즐기기 좋은 음료
쑥떡의 은은한 향과 잘 어울리는 음료를 추천해 드릴게요:
- 따뜻한 쑥차 – 쑥의 향을 더욱 풍부하게 즐길 수 있어요.
- 달콤한 꿀물 – 떡과 꿀의 조화는 언제나 옳아요~!
- 고소한 두유 – 건강하면서도 부드러운 맛을 함께 즐겨보세요. 😊
🌟 직접 만들어 먹는 행복
집에서 만드는 쑥인절미는 내가 원하는 만큼 쑥을 듬뿍 넣어 만들 수 있다는 게 큰 매력이죠~!
어렵지 않게 만들 수 있으니 봄마다 쑥을 활용해 건강한 간식을 즐겨보세요~ ^^
오늘도 맛있고 건강한 하루 되세요! 😊🍃
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