부드럽고 고소한 식빵 만들기 🥖
홈베이킹을 시작하면서 가장 기본적이고 많이 도전하는 레시피 중 하나가 바로 식빵이죠! 😍 오늘은 집에서도 간단하게 따라 할 수 있는 기본 식빵 만들기 레시피를 소개해 드릴게요. 우유가 듬뿍 들어가 부드럽고 촉촉한 식감이 일품인 식빵입니다~ ^^
재료 준비하기 🛒
필요한 재료 목록
- 강력분: 350g
- 이스트: 5g
- 설탕: 35g
- 소금: 5g
- 물: 120g (따뜻하게 데우기)
- 우유: 110g (미지근한 온도로 준비)
- 버터: 20g (실온에서 말랑하게)
모든 재료는 반드시 계량기로 정확하게 측정해 주세요! 😎 식빵의 성공은 정확한 계량에서 시작됩니다~! 🥰
반죽 시작하기 ✨
1차 반죽 과정
1. 따뜻하게 데운 물과 우유를 제빵기에 먼저 넣어 주세요.
2. 그 위에 설탕, 소금, 강력분, 그리고 이스트를 순서대로 넣습니다. (주의! 소금과 이스트는 직접 맞닿지 않도록 해 주세요~ 😘)
3. 마지막으로 버터를 추가하고, 제빵기의 반죽 코스를 설정하여 15분간 반죽을 시작합니다. 💪
4. 반죽이 완성되면 깨끗한 볼에 담고 따뜻한 곳에서 1차 발효를 진행합니다. (발효 시간은 약 1시간이며, 반죽이 3배 정도로 부풀어야 합니다!)
1차 발효 확인과 중간 발효
발효가 끝난 반죽을 확인해 볼까요? 🙌 손가락으로 반죽을 살짝 눌렀을 때, 자국이 그대로 유지되면 발효가 잘 된 것입니다! 💡
발효가 끝난 반죽은 가스를 빼기 위해 가볍게 눌러 주세요. 이후 반죽을 둥글리기 한 다음, 10~15분간 중간 발효를 진행합니다. 😊
성형하기와 2차 발효 🌀
반죽 성형 과정
중간 발효가 끝난 반죽을 다시 가스를 빼고, 길쭉한 타원형으로 밀어줍니다. 이후 삼절 접기를 해서 틀에 넣어 주세요. 🍞
원하신다면 반죽을 둥글게 말아 다양한 모양으로 성형할 수도 있습니다. 저는 6개를 만들어 보기 위해 5개의 반죽은 둥글게 말아 완성했답니다~ 😄
2차 발효 방법
팬에 반죽을 담은 뒤, 비닐로 덮거나 큰 통을 활용해 반죽이 마르지 않도록 해 주세요. 따뜻한 물을 컵에 담아 함께 놓으면 습도와 온도를 유지할 수 있어 발효가 더 잘 됩니다! 👍
발효 시간은 정해진 기준보다는 반죽이 틀 위로 부풀어 오르는 정도를 기준으로 합니다. 상황에 따라 시간은 달라질 수 있으니 반죽 상태를 자주 확인해 주세요! ⏳
발효가 완료되면 이제 오븐에 들어갈 준비가 완료되었습니다! 다음 단계에서는 굽기와 완성된 식빵을 함께 확인해 보겠습니다~ 🎉
오븐에서 굽기 🔥
굽기 전 준비
2차 발효를 마친 반죽은 틀 위로 부풀어 올라 훨씬 볼륨감 있어 보입니다! 이제 170도로 예열한 오븐에서 굽기를 시작할 거예요. 🕑
굽기 전에 윗면에 우유나 달걀물을 살짝 바르면 색감이 더욱 고운 식빵이 완성됩니다. 저는 간단히 우유를 사용했답니다~ 🥛
굽기 과정
1. 예열된 오븐에 반죽을 넣고 170도에서 약 20분간 구워주세요.
2. 오븐의 종류나 상태에 따라 온도와 시간이 다를 수 있으니 반죽 색깔을 확인하며 굽는 것이 중요합니다. 😉
저는 6개의 반죽을 나누어 두 가지 오븐에서 구워 보았는데요, 가스레인지 하단의 빌트인 오븐은 평소 잘 사용하지 않다 보니 조금 더 높은 온도로 굽혀졌네요~ 그래도 결과는 성공적이었답니다! 😊
완성된 식빵 보기 👀
겉모습 확인
구워져 나온 식빵은 황금빛을 띠며 겉은 바삭, 속은 촉촉해 보입니다. ✨ 부풀어 오른 반죽이 완벽하게 모양을 유지하고 있어요! 👍
하나를 반으로 잘라 속을 확인해 보았는데요, 부드럽고 결이 살아있는 식빵의 단면이 정말 먹음직스럽답니다! 🥰
완성된 식빵의 특징과 맛 🥰
부드러운 속과 고소한 풍미
이번에 완성된 식빵은 우유가 듬뿍 들어가서인지 부드러움이 정말 탁월했습니다. 😋 결이 살아있는 단면을 보면, 한 입 베어 물었을 때의 고소함과 촉촉함이 그대로 전해지는 것 같았어요. 💕
특히 아침에 따뜻한 우유나 커피와 함께 먹으면 든든한 한 끼로 딱이랍니다! 🥛☕
보관 방법
식빵은 한 김 식힌 뒤, 필요한 양만큼 밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관해 주세요. 냉동 보관한 식빵은 해동 후 토스터에 살짝 구우면 처음과 같은 부드러운 맛을 즐길 수 있어요! 🥶➡🔥
단, 보관 기간이 길어질수록 맛과 향이 줄어들 수 있으니, 가능하면 빨리 드시는 걸 추천드립니다. 😊
식빵 만들기 - 마무리하며 🎉
이렇게 해서 간단하고 맛있는 홈메이드 식빵 만들기가 완성되었습니다! 🍞 처음 시도하시는 분들도 이 레시피라면 어렵지 않게 성공하실 수 있을 거예요. 👍
식빵은 다양한 응용이 가능한 베이킹의 기본이라 더 자주 만들어 보며 연습해 보시는 걸 추천합니다. 다음에는 잼이나 크림치즈를 곁들여 보세요! 🥖🧈
오늘도 즐거운 홈베이킹 되세요~! 💕
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