소고기 뭇국 맛있게 끓이는 법
소개
안녕하세요! 오늘은 따뜻하고 담백한 소고기 뭇국 맛있게 끓이는 법을 소개해드릴게요 :) 가족들과 함께 먹으면 더욱 좋은 음식이니 꼭 따라 해보세요!
소고기 뭇국 맛있게 끓이는 법 - 재료 준비하기
필수 재료
- 쇠고기 국거리 250g (사태 추천)
- 무 3토막 (360g, 두께 2cm, 지름 6cm)
- 다시마 2조각
- 대파 1/2개 (총총 썰기)
양념 재료
- 다진 마늘 1T
- 국간장 1T
- 멸치 액젓 2T
- 후춧가루 소량
- 미림 1T
- 소금 1/4T
- 물 1600ml
소고기 손질하기
핏물 제거
먼저, 쇠고기 국거리를 찬물에 10분 정도 담가 핏기를 제거해 주세요. 그런 다음 체에 받쳐 물기를 제거하고 키친타올로 여분의 핏기를 제거합니다.
양념하기
핏기를 제거한 쇠고기를 그릇에 담고 후춧가루 소량과 미림 1T를 넣어 조물조물해줍니다. 이렇게 하면 고기의 잡내를 제거할 수 있습니다.
채소 준비하기
무와 대파 손질
무는 두껍게 나박하게 썰어줍니다. 대파는 총총 썰어서 준비합니다.
재료 넣고 끓이기
재료 넣기
냄비에 썰어놓은 무와 준비한 쇠고기를 넣습니다. 다시마 2조각을 함께 넣고 물 1600ml를 부어줍니다. 센 불로 끓이기 시작합니다.
약불로 끓이기
뚜껑을 덮고 물이 끓으면 약불로 줄여 25분 동안 끓입니다. 중간에 거품이 생기면 제거해 주세요. 25분 후에는 다시마를 건져냅니다.
소고기 뭇국 맛있게 끓이는 법 - 마지막 양념과 간 맞추기
양념 넣기
썰어놓은 대파와 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 멸치 액젓 2T를 넣고 한 번 더 끓입니다. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다. 저는 소금 1/4T를 넣었습니다.
소고기 뭇국 맛있게 끓이는 법 - 마무리
두부 추가 (선택)
마지막으로 두부를 깍두기 모양으로 썰어 넣으면 더욱 맛있는 탕국이 됩니다. 두부를 넣으면 국물이 더욱 진해지고 풍미가 좋아집니다.
팁
집마다 다진 마늘과 다진 파를 넣지 않는 경우도 있으니, 기호에 맞게 조절해 주세요.
깍두기 황금레시피 추가 꿀팁
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