비빔밥 양념장 만들기
안녕하세요~! 오늘은 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 비빔밥 양념장 만들기를 소개해드릴게요 😊 비빔밥의 핵심은 뭐니뭐니해도 양념장이죠? 이 양념장만 맛있으면 어떤 재료를 넣어도 맛이 완성된답니다! 그럼 이제 맛있는 비빔밥 양념장 만들기 시작해볼까요?
🥕 재료 준비하기
무우 절이기
1. 무우는 두께감이 조금 있게 7~8조각 정도로 썰어주세요. 단, 1cm를 넘지 않도록 해주세요.
2. 길이 방향도 두께와 비슷하게 썰어주시고, 애매한 무게라면 썰어둔 무우를 손에 가득 쥐어 2주먹 정도를 준비하면 적당해요!
소금과 설탕으로 무우 절이기
3. 무우에 꽃소금 2/3스푼(8g)과 설탕 반 스푼(5g)을 넣고 골고루 섞어주세요. 이때 사용되는 소금은 불순물이 없는 꽃소금이면 좋습니다.
4. 중간에 한두 번 뒤섞어 주며 30분 정도 절여주세요~ 무우가 부드럽게 휘면 잘 절여진 거예요!
🍳 양념장 만들기
양념 재료 준비하기
5. 무우가 절여지는 동안 고추가루 2스푼(14g), 설탕 반 스푼(5g), 진간장 1스푼(8g), 멸치액젓 1스푼(8g), 식초 2스푼(16g), 미림 1스푼(8g), 생강가루 1꼬집, 간마늘 1/3스푼(7g), 고추장 1스푼(30g), 통깨 반 스푼(1g)을 준비해주세요.
고추가루는 입자가 너무 굵지 않은 걸 사용하시면 양념에 더 잘 어우러집니다!
액젓과 식초 선택하기
6. 비린 맛이 걱정되신다면 멸치액젓의 양을 조절해도 좋지만, 적당히 넣으면 감칠맛이 올라가서 맛있는 짠맛이 난답니다!
7. 식초는 주로 양조식초를 추천드려요. 사과식초는 특유의 향이 강해 튀는 맛이 날 수 있어서 일반 양조식초가 더 어울려요 😊
미림과 생강가루 사용법
8. 미림은 알코올 도수 14%인 맛술을 사용해주세요! 다른 맛술과 헷갈리지 않도록 주의해주세요. 미림은 비빔밥 양념에 깊은 맛을 더해준답니다~ ^^
9. 생강가루는 필수는 아니지만, 넣어주면 비빔밥 양념의 맛이 한층 더 깊어져요. 생강의 향이 부담스럽지 않도록 1꼬집 정도가 적당합니다.
모든 양념 재료 섞기
10. 준비한 모든 양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 고추장과 고추가루가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주는 게 중요해요! 비빔밥 양념의 핵심은 바로 풍부한 색감과 감칠맛이니까요 😋
🥢 무우와 어묵 준비하기
절인 무우 물기 제거하기
11. 절여진 무우는 따로 헹구지 않고 물기를 꽉 짜주세요. 면보가 있다면 면보에 넣고 짜주시면 더욱 좋습니다. 물기를 잘 제거해야 비빔밥 양념과 어우러졌을 때 간이 잘 배인답니다!
어묵 손질하기
12. 어묵은 반으로 자른 후 채 썰기를 해주세요. 따로 데치지 않고 바로 사용해도 됩니다. 어묵은 이미 튀긴 후 식힌 완제품이라 생것이 아니랍니다~! ^^ 만약 개봉 후 보관한 상태라면 살짝 데치는 것도 좋지만, 어묵의 식감이 약간 푸석해질 수 있어요.
13. 가능한 어육 함량이 높은 어묵을 사용하면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요!
무우와 어묵에 양념장 넣기
14. 물기를 짠 무우와 준비한 어묵에 양념장을 전부 넣어주세요. 비빔밥은 재료들이 양념에 잘 어우러져야 맛있으니, 양념장이 골고루 배도록 신경 써서 버무려주세요.
15. 버무릴 때는 살짝 힘을 주어 양념이 재료에 깊이 배이게 하는 것이 포인트입니다 😉
🍚 비빔밥 완성하기
비빔밥에 재료 올리기
16. 반찬으로 바로 먹어도 좋지만, 비빔밥으로 드시려면 밥 위에 준비된 재료를 듬뿍 올려주세요. 참기름을 살짝 뿌려 주면 고소한 향이 퍼져 더욱 맛있답니다 😋
계란 노른자 올리기
17. 비빔밥에 계란 노른자를 올려보세요! 노른자가 살짝 살아있는 계란후라이를 얹으면, 비빌 때 함께 섞이며 고소한 맛이 더해져 정말 끝내준답니다 ^^
18. 계란을 올릴 때는 노른자를 잘 살리는 게 포인트예요. 노른자가 터지며 밥과 재료에 자연스럽게 어우러져요~!
비빔밥 맛있게 비비기
19. 이제 준비한 재료들을 밥과 함께 잘 비벼주세요. 비비는 순간 고소한 참기름 향과 매콤달콤한 양념의 향이 어우러지면서 입맛을 자극할 거예요 😊 한 숟가락 크게 떠서 드셔보시면 씹는 맛도 좋고 양념도 일품이랍니다!
20. 계란 노른자가 있다면 조금씩 떠서 비비면서 드셔보세요. 고소하고 풍미가 더해져 한층 더 맛있게 즐길 수 있어요~
비빔밥 양념장 만들기 - 완성된 비빔밥 즐기기
21. 이렇게 간단하게 준비한 양념으로 만든 비빔밥! 맛있게 드시고 건강도 챙기세요 ^^ 비빔밥은 여러 가지 재료의 조화로 이루어진 음식이라 영양 면에서도 우수하고, 다양한 맛을 한 그릇에 담아낼 수 있어 매력적인 음식이죠~!
오늘은 특별한 날이 아니어도 맛있게 차린 비빔밥 한 그릇으로 소소한 행복을 느껴보세요! 🤗
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