🐟 바삭하고 촉촉한 붕어빵 반죽 만드는법!
📌 서론: 겨울철 대표 간식, 붕어빵 만들기!
추운 겨울철 길거리에서 김이 모락모락 나는 붕어빵을 보면 그냥 지나칠 수 없죠! 😊
바삭한 겉과 달콤한 팥앙금이 가득 찬 붕어빵, 집에서도 쉽게 만들 수 있다면? 🍞🐟
이번 레시피에서는 붕어빵 믹스 없이 직접 반죽을 만들어 더 바삭하고 깊은 맛을 내는 법을 알려드릴게요! 🎯
🍞 붕어빵 반죽에 필요한 재료
📌 4개 분량 (1인 기준)
- 🥛 박력분 – 80g
- 🌾 찹쌀가루 – 15g (쫄깃한 식감을 위해!)
- 🍯 설탕 – 15g
- 🧂 소금 – 1g
- 🥛 우유 또는 미지근한 물 – 150ml (우유 사용 시 더욱 고소한 맛!)
- 🥄 베이킹파우더 – 1g (반죽을 폭신하게~)
- 🍶 식용유 – 15g (약 3T)
- 🧈 버터 – 20g (더 고소한 풍미를 위해!)
- 🍡 팥앙금 – 100g
✅ TIP: 반죽을 만들 때 우유를 사용하면 더욱 고소하고 부드러운 붕어빵이 완성됩니다! 🥛🐟
🥣 붕어빵 반죽 만들기
붕어빵 반죽 만드는법📌 1단계: 가루류 체 치기
먼저, 박력분 80g, 찹쌀가루 15g, 베이킹파우더 1g을 체에 내려 고르게 섞어주세요. 🥄
📌 체에 내리는 이유?
- ✅ 가루가 뭉치는 것을 방지하여 반죽이 균일해짐!
- ✅ 더 부드러운 식감을 만들어줌!
💡 TIP: 일반 베이킹파우더를 사용할 경우 아린 맛이 날 수 있으므로 알루미늄 프리 제품을 추천합니다! 😉
붕어빵 반죽 만드는법📌 2단계: 버터 녹이기
🧈 버터 20g을 전자레인지에 넣고 짧은 시간씩 나누어 녹여주세요. 🔥
- ✅ 전자레인지에서 10초씩 나눠 가열하면 버터가 튀는 걸 방지할 수 있어요!
- ✅ 액체 상태가 될 때까지 중간중간 저어가며 녹이는 것이 포인트!
📌 버터를 사용하면?
- ✅ 반죽이 고소한 풍미를 가지게 됨!
- ✅ 빵이 더 부드럽고 촉촉한 식감을 가짐!
붕어빵 반죽 만드는법📌 3단계: 반죽 섞기
이제 본격적으로 반죽을 만들어볼까요? 🎉
- 🥄 체 친 가루류에 설탕 15g, 소금 1g을 넣고 가볍게 섞어주세요.
- 🥄 식용유 15g과 녹인 버터를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
📌 TIP: 이 단계에서는 너무 많이 섞지 않아도 돼요! 💡
🔹 아직 우유(또는 물)를 넣지 않았기 때문에 대략적으로 섞어주기만 하면 OK! 😉
🥛 반죽의 농도 맞추기
붕어빵 반죽 만드는법📌 4단계: 우유 또는 물 넣기
이제 반죽의 점도를 조절할 차례예요! 🎯
- 🥛 우유 또는 미지근한 물 150ml를 천천히 부어주세요.
- 🥄 거품기를 사용해 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어줍니다.
✅ TIP: 반죽은 약간 묽다 싶을 정도가 적당해요!
📌 반죽이 너무 되직하면?
- 🥖 붕어빵이 퍽퍽해질 수 있음!
- 🥖 빵이 너무 두껍게 부풀어 속이 잘 익지 않을 수 있음!
📌 반죽이 너무 묽다면?
- 🥣 박력분을 조금씩 추가하면서 농도를 맞춰보세요!
붕어빵 반죽 만드는법📌 5단계: 반죽 완성 & 휴지
🥄 반죽이 완성되었으면 10~15분 정도 휴지시키세요! ⏳
📌 왜 반죽을 휴지시켜야 할까요?
- ✅ 재료들이 골고루 섞이고 반죽의 점성이 안정화됨!
- ✅ 붕어빵을 구울 때 더 바삭한 식감을 낼 수 있음!
💡 반죽을 실온에서 랩을 씌워 잠시 두면 더욱 부드럽고 균일한 반죽이 완성됩니다. 😊
🔥 붕어빵 굽기 & 완성!
📌 6단계: 붕어빵 틀 예열하기
붕어빵을 바삭하게 구우려면 틀을 충분히 예열하는 것이 중요해요! 🍞🐟
- 🔥 붕어빵 틀의 상판과 하판을 센 불에서 약 1분 정도 가열합니다.
- 🥄 틀에 식용유를 살짝 바르면 붕어빵이 쉽게 떨어져요!
📌 TIP: 불이 너무 강하면 겉은 타고 속은 안 익을 수 있으니 주의! ⚠️
📌 7단계: 붕어빵 반죽 & 팥앙금 채우기
이제 본격적으로 반죽을 붕어 틀에 부어볼까요? 🎉
- 🥄 붕어빵 틀의 70~80% 정도 반죽을 부어주세요.
- 🍡 팥앙금을 가운데 길게 올려줍니다.
- 🥄 다시 반죽을 덮어 팥앙금이 완전히 감싸지도록 합니다.
✅ TIP: 팥앙금을 너무 많이 넣으면 빵이 터질 수 있어요! 😮
📌 8단계: 붕어빵 굽기
- 🔥 약불에서 한쪽 면을 30초~1분 정도 구워줍니다.
- 🐟 틀을 뒤집어 반대쪽도 동일하게 구워줍니다.
- ⏳ 총 4~5분간 골고루 익혀주세요.
📌 TIP: 붕어빵이 타지 않도록 중간중간 색을 확인하며 구워주세요! 😉
🍡 바삭하고 촉촉한 붕어빵 반죽 만드는법 완성!
짜잔~! 드디어 바삭하고 촉촉한 붕어빵이 완성되었어요! 🐟✨
📌 붕어빵을 더 맛있게 즐기는 TIP!
- 🍯 꿀이나 연유를 살짝 뿌려 더 달콤하게!
- ☕ 따뜻한 커피나 우유와 함께 먹으면 궁합 최고!
🔥 집에서도 쉽게 만들 수 있는 붕어빵 반죽 만드는법 레시피, 꼭 도전해보세요~! 😉💕
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