봄동 겉절이 황금레시피
🍃 봄의 시작을 알리는 봄동 겉절이 만들기! 🍃
봄이 오면 가장 먼저 생각나는 채소 중 하나가 봄동이죠~ 봄동은 일반 배추와 비슷하게 생겼지만 크기가 작고, 잎이 연해서 아삭한 식감을 자랑한답니다. 오늘은 이 봄동으로 간단하고 맛있는 겉절이를 만들어볼 거예요! 절이지 않고도 아삭아삭한 봄동 겉절이, 어떻게 하면 더 맛있게 만들 수 있을까요?
🍴 재료 준비 🍴
봄동 겉절이 (1kg 기준) 재료
- 봄동 1kg
- 양파 1개
- 사과 1/2개
- 쪽파 1줌 (대파 흰 부분 1뿌리 가능)
- 멸치액젓 1/2컵 (종이컵 기준)
- 고춧가루 80g
- 생강청 1스푼
- 다진 마늘 2스푼
- 꿀 1스푼 (또는 설탕)
이 재료들을 준비해주시고, 이제 봄동 겉절이를 시작해볼까요~? ^^
💡 재료 손질하기 💡
먼저 봄동을 깨끗이 씻어주세요. 흐르는 물에 세 번 정도 씻어야 깨끗하게 준비할 수 있어요! 씻은 봄동은 알맞은 크기로 쭉쭉 썰어주세요. 너무 작지 않게 썰어야 아삭한 식감을 느낄 수 있답니다.
다음으로 쪽파를 준비해주세요. 쪽파가 굵다면 반을 갈라 썰어주시면 좋아요. 쪽파 대신 대파 흰 부분을 사용해도 무방해요! 또한 양파 1/2개도 얇게 썰어 준비해주세요.
🧂 양념 만들기 🧂
이제 봄동 겉절이의 맛을 좌우할 양념을 만들어볼게요~!
양념 재료
- 멸치액젓 1/2컵 (종이컵 기준)
- 고춧가루 80g
- 생강청 1스푼
- 다진 마늘 2스푼
- 꿀 1스푼 (설탕으로 대체 가능)
이 재료들을 모두 넓은 그릇에 넣고 골고루 섞어주세요. 이때 꿀 대신 설탕을 사용해도 좋지만, 물엿이나 올리고당은 사용하지 않는 것이 좋아요! 단맛이 너무 강하면 재료 본연의 맛을 잃을 수 있거든요~ 😊
🍎 사과와 양파 갈기 🍎
양파 1/2개와 사과 1/2개를 강판에 갈아 양념에 넣어줄 거예요. 이렇게 과일을 갈아 넣으면 맛이 산뜻해지고 더욱 풍미가 좋아진답니다! 특히 겉절이에는 과일을 갈아 넣는 것이 오래 두고 먹는 김치보다 훨씬 잘 어울려요~.
양파와 사과는 각각의 자연스러운 단맛과 상큼함이 있어, 겉절이의 조화를 더 풍부하게 만들어준답니다! 😋
이렇게 양념을 완성했으니, 이제 본격적으로 봄동과 함께 버무려 볼 차례예요!
🥗 봄동과 양념 버무리기 🥗
이제 준비된 봄동과 양념을 버무려줄 시간이에요~!
봄동과 양념을 섞는 방법
깨끗하게 씻어둔 봄동을 넓은 그릇에 담고, 미리 준비한 양념을 조금씩 넣어가면서 살살 버무려주세요. 봄동은 절이지 않고 바로 사용할 거라 처음엔 양이 많아 보일 수 있지만, 버무리는 동안 금방 숨이 죽어요~ 😊
양념을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 중요해요! 이렇게 하면 더 맛있게 간을 맞출 수 있답니다. ^^ 양념이 고르게 퍼질 수 있도록 부드럽게 버무려주세요!
🥢 쪽파와 양파 추가하기 🥢
버무린 봄동 위에 준비해둔 쪽파와 양파를 넣고 다시 한 번 골고루 섞어주세요~.
이때 너무 세게 버무리지 않도록 주의하세요! 봄동은 잎이 얇고 연해서 부드럽게 다뤄야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
봄동의 특유의 아삭함과 양념의 조화로 인해, 한 입 먹으면 상큼하면서도 감칠맛 나는 봄동 겉절이가 완성된답니다! 😆
봄동 겉절이 황금레시피 - 🍽 완성 및 맛있게 먹는 팁 🍽
이렇게 봄동 겉절이가 완성되었어요! 바로 먹어도 맛있고, 약간 시간을 두고 먹으면 양념이 더 잘 배어 더욱 맛있답니다 😊
봄동 겉절이 맛있게 즐기는 방법
1. 바로 먹기 - 아삭한 봄동 본연의 맛을 즐기고 싶다면 겉절이를 만든 직후 먹는 것이 가장 좋아요~!
2. 밥과 함께 - 따끈한 밥과 함께 먹으면 겉절이의 감칠맛이 더해져 밥 한 그릇 뚝딱! 😋
3. 고기 요리 곁들임 - 삼겹살이나 불고기와 함께 먹으면 고기의 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛이 입맛을 돋워줘요!
봄동 겉절이 황금레시피 -🌟 마무리하며 🌟
이번 봄에는 이렇게 상큼하고 아삭아삭한 봄동 겉절이 황금레시피를 만들어보는 건 어떨까요? 절이지 않아도 간편하게 만들 수 있고, 양념에 과일을 갈아 넣어 상큼한 맛까지 더해져 정말 맛있답니다~! ^^ 과일의 단맛과 양념의 감칠맛이 어우러져, 봄날의 식탁을 화사하게 만들어줄 거예요.
가족과 함께, 또는 혼자서도 맛있게 즐길 수 있는 봄동 겉절이! 다가오는 봄을 느끼며 맛있게 즐겨보세요! 💚💛
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