🥟 만두속 황금레시피! 제대로 된 만두를 만들어보자! 😍
만두속 황금레시피✔️ 1. 김장 후 남은 묵은지 활용법!
김장 후 남은 묵은지를 보관할 공간이 부족하다면? 🤔
가장 맛있게 해결하는 방법은 바로 김치만두를 만들어 먹는 것이죠! 🥟🔥
매콤하면서도 감칠맛이 살아 있는 김치만두! 한 번 만들면 계속 만들고 싶어질 거예요~ 😆
오늘은 쫄깃한 만두피와 촉촉한 속이 완벽하게 어우러지는 김치만두를 만드는 방법을 알려드릴게요!
당면을 빼고 담백한 재료들로 채워 넣었더니 더 맛있더라고요! 💕
만두속 황금레시피✔️ 2. 준비할 재료
- 🥬 숙주 - 600g
- 🌶 신김치 - 1포기 (4쪽 사용)
- 🐖 돼지고기 안심 다짐육 - 300g
- 🥬 부추 - 한 줌
- 🧈 두부 - 1모
- 🥚 달걀 - 1개
- 🌶 고춧가루 - 1큰술
- 🧄 다진 마늘 - 1큰술
- 🍯 매실 진액 - 3큰술
- 🍶 맛술 - 2큰술
- 🌿 깨소금 - 3큰술
- 🥢 참기름 - 2큰술
💡 돼지고기 양념
- 후추 약간
- 맛술 1큰술
- 청주 1큰술
- 맛소금 약간
- 다진 마늘 1큰술
💡 간장 양념
- 간장 5큰술
- 매실 진액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 부추 조금
모든 재료를 미리 준비해 두면 더욱 빠르고 쉽게 김치만두를 만들 수 있어요! 😉
만두속 황금레시피✔️ 3. 숙주 손질하기
만두 속에 숙주는 필수! 🤩
숙주를 넣으면 아삭한 식감이 살아나서 한층 더 맛있는 만두가 된답니다!
💡 숙주 삶는 방법
- 숙주 600g을 깨끗이 씻어 준비한다.
- 냄비에 물 200ml를 붓고 센 불에서 3분간 끓인다.
- 끓인 숙주는 찬물에 헹군 뒤 쫑쫑 썰어서 물기를 꼭 짠다.
💡 Tip: 숙주는 너무 오래 삶으면 식감이 없어지니 3분 정도만 삶아 주세요! ⏳
만두속 황금레시피✔️ 4. 신김치 준비하기
김치만두의 핵심 재료! 묵은지를 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요! 😍
너무 매운 김치라면 물을 살짝 빼서 사용하면 됩니다! 👌
💡 신김치 손질법
- 신김치 1포기(4쪽)를 흐르는 물에 가볍게 헹군다.
- 잘게 쫑쫑 썰어 준비한다.
- 김치의 물기를 최대한 짜서 준비한다.
💡 Tip: 너무 맵다면 김치를 찬물에 10분간 담가 매운맛을 빼주면 좋아요! 😊
만두속 황금레시피✔️ 5. 두부와 부추 준비하기
김치만두 속에 부드러움을 더해주는 두부와 풍미를 살려주는 부추! 😊
적절한 두부의 질감과 부추의 향이 어우러지면 최고의 만두소가 완성됩니다! 💯
💡 두부 손질법
- 두부 1모를 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거한다.
- 면보나 키친타월을 이용해 물기를 꽉 짜준다.
- 잘게 부숴서 준비한다.
💡 부추 손질법
- 부추 한 줌을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
- 물기를 제거한 뒤 2~3cm 길이로 썰어준다.
💡 Tip: 두부의 물기를 충분히 제거해야 만두 속이 질척이지 않아요! 👌
✔️ 6. 돼지고기 양념하기
만두소에서 중요한 역할을 하는 돼지고기! 🐷
제대로 양념하면 더욱 깊은 맛이 살아납니다! 🔥
💡 돼지고기 양념법
- 돼지고기 다짐육 300g을 볼에 담는다.
- 후추 약간, 맛술 1큰술, 청주 1큰술을 넣는다.
- 다진 마늘 1큰술과 맛소금을 추가한다.
- 손으로 조물조물 버무려 양념이 잘 배도록 한다.
💡 Tip: 돼지고기를 양념 후 10분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있어요! 😊
✔️ 7. 만두소 양념하기
이제 모든 재료를 한데 모아 완벽한 만두소를 만들어볼까요? 😍
촉촉하면서도 감칠맛이 살아 있는 만두소의 비법을 공개합니다!
💡 만두소 만드는 법
- 숙주, 신김치, 두부, 부추, 양념된 돼지고기를 볼에 넣는다.
- 달걀 1개, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 추가한다.
- 매실 진액 3큰술, 맛술 2큰술, 깨소금 3큰술, 참기름 2큰술을 넣는다.
- 손으로 조물조물 버무려 재료들이 골고루 섞이도록 한다.
💡 Tip: 만두소를 한 번 맛보고 부족한 간을 소금으로 조절하면 더욱 완벽한 맛이 된답니다! 😉
✔️ 8. 만두 빚기
이제 본격적으로 만두를 빚을 차례! 🥟
가족들과 함께 만들면 더 즐거운 시간이 될 거예요! ❤️
💡 만두 빚는 방법
- 만두피 한 장을 손바닥 위에 놓는다.
- 적당량의 만두소를 올린 뒤 반으로 접는다.
- 가장자리에 물을 살짝 바르고 손으로 눌러 봉합한다.
- 주름을 잡아 모양을 내면 더욱 예쁜 만두 완성!
💡 Tip: 만두를 빚을 때 너무 많은 속을 넣으면 터질 수 있으니 적당히 넣어 주세요! 😆
✔️ 9. 만두 찌기
이제 빚은 만두를 맛있게 쪄볼 차례! 🥟✨
제대로 찌는 방법을 알면 만두가 쫄깃하고 촉촉하게 완성된답니다! 😋
💡 만두 찌는 법
- 찜기에 면포를 깔고 간격을 두고 만두를 올린다.
- 끓는 물에 찜기를 올리고 뚜껑을 덮어 10~15분간 찐다.
- 만두피가 투명해지고 속이 익으면 완성! 🔥
💡 Tip: 찔 때 참기름을 묻힌 물을 손에 발라주면 만두가 그릇에 들러붙지 않아요! 😉
✔️ 10. 만두 삶기
찐만두도 맛있지만, 뜨끈한 물에 삶아 먹는 만두도 별미죠! 🤤
국물과 함께 먹으면 속까지 따뜻해지는 최고의 간식이 될 거예요!
💡 만두 삶는 법
- 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 만두를 넣는다.
- 3~5분간 끓이며 만두가 위로 떠오르면 익은 것!
- 건져서 찬물에 헹군 후 바로 드시면 됩니다! 🍲
💡 Tip: 삶은 만두를 먹을 때 국물에 간장과 참기름을 살짝 넣어주면 감칠맛이 배가 된답니다! 🤩
✔️ 11. 만두 굽기
겉바속촉! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 군만두! 🔥
기름에 노릇하게 구우면 더 바삭한 맛이 살아나요! 🥟✨
💡 군만두 만드는 법
- 팬에 기름을 두르고 중불에서 달군다.
- 만두를 넣고 바닥이 노릇해질 때까지 굽는다.
- 물을 1/4컵 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 익힌다.
- 뚜껑을 열고 바삭해질 때까지 다시 굽는다.
💡 Tip: 만두를 구울 때 팬을 너무 세게 달구면 만두피가 쉽게 탈 수 있어요! 약불~중불에서 구워주세요! 😊
만두속 황금레시피✔️ 12. 냉동 보관법
한 번에 너무 많이 만들었다면? 남은 만두는 냉동 보관이 필수! ❄️
올바르게 보관해야 나중에도 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있어요! 😉
💡 만두 냉동 보관 방법
- 끓는 물에 만두를 2~3분간 데쳐준다.
- 쟁반에 펼쳐 공기 중에서 수분을 날린다.
- 각각 따로 떨어지도록 비닐팩에 넣고 냉동 보관한다.
- 먹을 때는 끓는 물에 넣어 바로 조리하면 OK! 🥟🔥
💡 Tip: 냉동된 만두는 찌거나 삶을 때 해동하지 말고 바로 넣어야 피가 덜 찢어져요! 😉
🥟 완성된 만두, 맛있게 즐기는 법!
✔️ 13. 만두 찍어 먹는 소스 만들기
맛있는 만두를 더욱 맛있게! 찍어 먹는 간장 소스를 준비해볼까요? 😋
기본 간장부터 매콤한 양념장까지! 입맛대로 골라 즐겨보세요! 🤩
💡 기본 간장 양념
- 진간장 5큰술
- 매실진액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 잘게 썬 부추 또는 쪽파 추가! 🥢
💡 매콤 간장 양념
- 진간장 5큰술
- 식초 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 연겨자 약간 추가! (톡 쏘는 맛이 좋아요!) 🌶️🔥
✔️ 14. 만두 요리로 색다르게 즐기기
만두를 그냥 먹기만 하는 건 아쉽죠?! 🙆♀️
다양한 요리로 즐길 수 있는 만두 활용법을 알려드릴게요! 🍽️✨
💡 김치만두 전골 🍲
- 육수에 김치, 버섯, 채소, 두부를 넣고 끓여준다.
- 마지막에 만두를 넣고 한소끔 끓이면 끝! 🍜
💡 만두 튀김 🍤
- 기름을 180도로 예열한 후 만두를 튀긴다.
- 겉은 바삭, 속은 촉촉한 황금 튀김 만두 완성! 😋
💡 만둣국 🍲
- 사골국물이나 멸치 육수에 만두를 넣고 끓인다.
- 계란을 풀어 넣고, 송송 썬 파를 올려 마무리! 🥄
✔️ 15. 만두속 황금레시피 마무리! 🎉
자~ 이렇게 해서 바삭하고 쫄깃한 김치만두 완성! 🥟✨
집에서 직접 만든 만두는 시중 만두와는 비교할 수 없는 감칠맛이 있어요!
가족들과 함께 빚으며 더욱 즐겁고 맛있는 시간을 보내보세요! 😊💕
홈메이드 만두는 냉동실에 보관해두고 언제든 먹을 수 있어서 좋아요!
이번 주말, 온 가족이 함께 모여 김치만두 빚어보는 건 어떨까요? 👩🍳👨🍳✨
💡 오늘의 Tip!
✔️ 만두 피는 찹쌀피를 사용하면 더 쫄깃해요!
✔️ 속재료를 짜지 않도록 수분을 충분히 제거해 주세요!
✔️ 만두를 찔 때 살짝 떼어놓아야 터지지 않아요!
🥟💕 맛있고 정성 가득한 김치만두! 다들 맛있게 즐기세요! 😊👍
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