두부요리 종류 8가지 소개

두부요리 종류 소개

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1. 두부조림

두부조림은 한국의 전통적인 반찬 중 하나로, 부드럽고 고소한 두부를 간장, 고춧가루 등의 양념과 함께 조리한 요리입니다. 대파와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더하고, 마지막에는 반숙 계란을 올려 완성합니다. 두부의 건강한 영양과 함께 고소한 양념장의 맛이 어우러져, 밥도둑 요리로 유명합니다. 오늘 뭐 먹지 방송에서도 소개되었던 레시피로, 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다.

재료:

두부 1모, 식용유, 계란 3개, 대파 1대, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 멸치육수 1컵, 통깨, 간장 3, 고춧가루 1.5, 간마늘 1, 참기름 1/2

조리과정:

1. 들어가는 채소를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
2. 두부는 적당한 두께로 썰어주고 타월로 물기를 제거합니다.
3. 식용유를 두르고 노릇하게 부칩니다.
4. 양파 슬라이스 위에 두부를 올려줍니다.
5. 양념장과 멸치육수를 넣고 강불로 졸입니다.
6. 양념 국물이 자작해지면 계란 3개를 올려 반숙으로 익힙니다.
7. 마지막으로 홍고추, 청양고추, 대파를 올려 마무리합니다.

 

두부요리 종류 - 2. 두부강정

두부강정은 전분가루를 사용하여 쫄깃한 강정을 만든 요리입니다. 아이들이 좋아하는 반찬이며, 어른들의 술안주로도 인기가 높습니다. 두부의 부드러운 식감과 함께 케첩, 진간장, 올리고당 등의 양념으로 맛을 낸 후 전분을 둘러주고 튀겨줍니다. 마지막으로 양념장을 넣어 골고루 버무려주면 완성됩니다. 탕수육이나 닭강정과도 비슷한 매력적인 메뉴입니다.

재료:

두부 반모, 케첩 2, 진간장 1/2, 올리고당 1, 설탕 1/2, 전분가루, 식용유, 통깨

조리과정:

1. 반모를 작은 사이즈로 깍뚝썰어 준비합니다.
2. 물기를 최대한 제거하고, 케첩, 진간장, 올리고당, 설탕을 넣어 양념장을 만들어줍니다.
3. 전분을 넉넉하게 둘러주고 예열된 식용유로 튀겨줍니다.
4. 불을 줄이고 양념장을 넣어 골고루 버무려주면 완성입니다.

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두부요리 종류 - 3. 두부김치

두부김치는 막걸리 안주로 자주 즐겨지는 메뉴로, 매콤한 김치와 부드러운 두부가 조화를 이룹니다. 돼지고기와 양파, 대파 등을 함께 볶아 맛을 낸 후 두부를 넣어 함께 조리합니다. 고추장, 간장, 설탕 등으로 양념을 만들어 익은 김치와 함께 볶아내면 담백하면서도 매콤한 맛이 느껴집니다. 뚜부는 참기름을 넣어 데치면 풋내도 제거할 수 있어 더욱 맛있습니다.

재료:

돼지고기 목살 3장, 두부 1/2모, 김치 2컵, 양파 1/2 개, 대파 반대, 물 100ml, 고춧가루 2, 간장 4, 설탕 1, 간마늘 1, 참기름 2, 소금, 맛술 1

조리과정:

1. 고기와 들어가는 채소, 김치는 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 고추장, 간장, 설탕, 간마늘, 참기름을 넣어 양념장을 만듭니다.
3. 물을 넣고 끓이다 목살을 넣고, 맛술을 넣어줍니다.
4. 고기 겉면이 익으면 양념장을 모두 넣어 끓입니다.
5. 김치를 넣고 볶다가 양파를 넣고 마무리합니다.
6. 뚜부는 참기름을 넣어 데쳐주면 풋내 제거에 좋습니다.

두부요리 종류

 

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4. 마파두부

마파두부는 중국 요리 중 하나로, 두부와 돼지고기를 함께 사용하여 만드는 매운 요리입니다. 대파, 양파, 고추 등을 활용하여 간을 맞춘 후 두부와 돼지고기를 넣어 조리합니다. 고춧가루와 간장을 활용하여 양념을 조절하고, 전분물을 활용하여 농도를 조절합니다. 밥이랑 비벼 먹으면 더욱 맛있는 요리입니다. 백종원 쉐프의 레시피로도 유명한데, 집에서 간편하게 만들 수 있습니다.

재료:

두부 1모, 돼지고기 다짐육 200g, 대파 1대, 양파 1/2, 물 400ml, 식용유, 전분물, 두반장 크게1, 고춧가루 3, 간마늘 2, 간장 3

조리과정:

1. 대파는 파기름 용으로 얇게 채썰고, 양파는 다진다.
2. 양념장을 미리 만들어 시간을 단축합니다.
3. 두부는 깍뚝썰고, 끓는 물에 참기름 조금 넣어 데칩니다.
4. 식용유를 두르고 파기름을 만들고 양파를 볶다가 돼지고기를 넣습니다.
5. 양념장을 넣고 물을 넣어 끓입니다.
6. 두부까지 넣고 전분물을 넣어 최종 농도를 조절합니다.

 

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5. 브로콜리 두부무침

브로콜리 두부무침은 건강한 반찬으로 자주 만들어지는 메뉴 중 하나입니다. 아삭하고 부드러운 식감을 동시에 느낄 수 있는 요리로, 간을 잘 맞추어야 성공할 수 있습니다. 브로콜리는 씻어 작게 썰어 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐주고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 재료를 모두 넣고 소금, 설탕, 참기름으로 버무리고, 통깨를 뿌려 완성합니다.

재료:

브로콜리 1송이, 두부 1모, 소금 1/3 큰술, 설탕 1/3 큰술, 참기름 1, 통깨

조리과정:

1. 브로콜리는 씻어 먹기 좋게 작게 썰어줍니다.
2. 끓는 물에 소금 조금을 넣고 데쳐줍니다.
3. 두부를 뚜뿌로 데쳐주고 면보에 넣어 물기를 최대한 거릅니다.
4. 재료를 모두 넣고 소금, 설탕, 참기름을 넣어 버무립니다.
5. 부족한 간은 추가하고 통깨를 뿌려 완성합니다.

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6. 두부찌개

두부찌개는 돼지고기나 참치를 넣어 만드는 얼큰한 찌개로, 쉬운 과정으로 초보도 쉽게 만들 수 있습니다. 대파, 양파, 고추 등을 함께 넣어 간을 맞추어준 후 두부와 참치를 넣고 끓입니다. 불린 멸치와 다시마로 만든 육수를 활용하여 국물을 끓여내면 맛있는 두부찌개가 완성됩니다.

재료:

두부 1모, 대파 1대, 참치 작은 사이즈 한캔, 쌀뜨물, 고춧가루 3, 간장 3, 들기름 1, 간마늘 1/2, 다진양파 4, 다진 청양고추 1/2, 새우젖 또는 소금 약간

조리과정:

1. 마늘, 양파, 청양고추 등을 다져 준비합니다.
2. 양념장에 마늘, 양파, 청양고추를 넣고 섞어줍니다.
3. 두부는 끓는 물에 참기름을 넣고 데쳐줍니다.
4. 양파를 볶다가 참치를 넣어 섞어줍니다.
5. 양념장을 넣고 물을 넣어 끓입니다.
6. 두부를 넣고 대파를 넣어 부족한 간은 새우젖 또는 소금으로 합니다.

두부요리 종류

 

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두부요리 종류  - 7. 고추전

최근 비오는 날에 만들어 맛있게 먹은 고추전은 한국 전통 음식 중 하나입니다. 풋고추를 활용하여 만들고, 속재료로는 돼지고기, 두부, 양파, 당근 등을 넣어 줍니다. 부침가루와 계란물로 고추를 옷 입혀 튀겨주면 완성입니다. 다양한 재료를 활용하여 맛을 낼 수 있으며, 비오는 날의 간식으로 딱입니다.

재료:

풋고추 10개, 부침가루 적당히, 돼지고기 간 것 400g, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 계란 3개, 소금 1티스푼, 후추가루 조금, 식용유

조리과정:

1. 두부 반모는 물기를 제거하고 돼지고기 간 것을 준비합니다.
2. 풋고추를 반으로 갈라 안쪽 씨를 제거합니다.
3. 양파, 당근을 다져주고, 돼지고기와 두부를 물기를 제거해 넣습니다.
4. 계란의 노른자를 넣어 잘 섞어줍니다.
5. 고추에 속재료를 넣고 부침가루로 옷을 입힙니다.
6. 식용유를 두르고 노릇하게 튀겨 완성합니다.

 

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두부요리 종류 - 8. 오징어무국

오징어무국은 얼큰하고 깊은 국물이 특징인 요리입니다. 오징어와 무, 두부 등 다양한 재료를 활용하여 만듭니다. 뜨거운 국물에 오징어와 무를 함께 끓여내면서 두부를 넣어 진하고 맛있는 국물이 완성됩니다. 매운 맛을 선호하는 사람들에게 특히 인기 있는 메뉴입니다.

재료:

오징어 1마리, 두부 1/2모, 무 5cm 한토막, 양파 1/2개, 간마늘 1, 대파 조금, 홍고추 1개, 청양고추 추가 가능

조리과정:

1. 가장 중요한 멸치육수를 진하게 끓여 준비합니다.
2. 모든 재료는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 육수를 냄비에 넣어 끓입니다.
3. 고추장과 다른 양념을 넣어 간을 맞춰줍니다.
4. 무를 넣고 어느 정도 익으면 양파와 간마늘을 넣고 끓입니다.
5. 오징어와 두부를 순차적으로 넣어 국물을 끓입니다.
6. 매운 맛을 원한다면 청양고추를 추가하여 완성합니다.

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