닭도리탕 맛있게 만드는법 🍗🔥
🍴 오늘 뭐 먹지? 바로 그 맛! 집밥의 정석, 닭도리탕!
안녕하세요 여러분~ 요즘 날씨가 쌀쌀해지면서 뜨끈한 국물요리가 땡기지 않으시나요?^^
그래서 오늘은 따뜻하고 얼큰한 국물에 밥 비벼먹으면 그야말로 천상의 맛!
‘닭도리탕(닭볶음탕)’을 정말 간단하고도 맛있게 만드는법을 소개할게요~!
닭도리탕 맛있게 만드는법📌 기본 재료 준비하기
🥔 재료 (4인분 기준)
- 토막낸 닭 1마리 (약 1kg)
- 감자 3개 (작을 경우) / 클 경우 2개만 사용
- 양파 1개 반 (작을 경우) / 클 경우 1개
- 대파 1줄기
- 청양고추 5개 (매운맛 조절 가능!)
- 다진 마늘 1T
- 고추장 3T, 고춧가루 3T 반
- 후춧가루 소량, 미림 2T, 간장 3T, 올리고당 2T 반
- 소금 1/4T
※ 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다!
※ 국물은 물 대신 멸치다시마 육수를 사용하면 훨씬 감칠맛 UP!!
※ 청양고추는 매운 거 싫어하시면 생략해도 좋아요~ 😊
닭도리탕 맛있게 만드는법🔪 Step 1. 야채 손질하기
🥔 감자 준비하기
감자는 닭과 크기를 맞춰 큼직하게 썰어준 뒤 찬물에 10분 정도 담가 녹말기를 제거해 주세요!
👉 감자가 너무 크면 국물이 걸쭉해지고 잘 무르기 때문에 크기 조절은 필수!
💡 감자 대신 고구마를 사용해도 색다른 단맛으로 정말 맛있어요~!!
🧅 양파, 대파, 청양고추 준비
- 양파는 두껍게 채 썰고
- 대파는 큼직하게 썰고
- 청양고추는 어슷하게 썰어주세요~! 🌶️
컬러감이 살아있는 채소들로 비주얼도 맛도 업그레이드~✨
닭도리탕 맛있게 만드는법🔥 Step 2. 닭 손질 & 육수 준비
🍗 닭 데치기
닭의 잡내를 잡기 위해 끓는 물에 1분 정도만 데친 후 찬물에 헹궈 체에 받쳐 준비해주세요.
✔️ 이 과정만 잘 해도 닭 특유의 누린내가 확 사라진답니다~!
🍲 육수 TIP
물 대신 멸치+다시마로 우린 육수 800ml를 준비해두세요 :)
한층 깊고 진한 맛을 느끼실 수 있어요~!!
닭도리탕 맛있게 만드는법🍳 Step 3. 양념과 함께 끓이기
🥄 양념장 넣기
이제 데친 닭과 감자를 넓은 볶음팬이나 깊은 냄비에 담고, 준비한 양념들을 모두 넣어줄게요!
- 고추장 3T
- 고춧가루 3T 반
- 다진 마늘 1T
- 후춧가루 소량
- 간장 3T
- 미림 2T
- 올리고당 2T 반
- 소금 1/4T
여기에 육수 800ml를 부어줍니다~!! (멸치다시마 육수면 더 맛있다는 거, 아시죠?! 😋)
💡 양념의 비율은 기호에 맞게 조금씩 조절하셔도 좋아요~
🔥 센불 → 중약불로 불 조절!
이제 모든 재료를 넣은 볶음팬에 뚜껑을 덮고 센불로 시작해서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분간 끓여주세요! 🍲
중간중간 나무주걱으로 바닥이 눌지 않도록 살살 저어주기~^^
감자와 닭에 양념이 골고루 배이도록 뒤적이는 것이 포인트!
닭도리탕 맛있게 만드는법🧅 Step 4. 채소 투입 & 마무리
🧅 채소 넣는 타이밍은?
20분이 지나고 닭과 감자가 어느 정도 익었다면~?
준비해 둔 양파, 대파, 청양고추를 넣어주세요!! 🌶️
채소는 오래 익히면 물러지기 때문에 5분 정도만 끓여주면 OK!
이때 국물의 상태도 함께 확인해 주세요 :)
💧 국물 조절 팁
- 국물이 너무 많으면? 센불로 살짝 졸여주세요~
- 국물이 너무 적다? 육수나 물을 1/2컵 정도 추가하면 됩니다!
👀 간보고 마무리하기
마지막엔 맛을 꼭 한번 보세요~!
간이 심심하면 간장이나 소금으로 간단하게 조절 가능하고요,
더 달달한 맛을 원한다면 올리고당을 0.5T 정도 추가해도 GOOD~!! 😄
🍚 닭도리탕, 이렇게 먹어야 제맛!
🍽️ 닭도리탕의 황금비율은?
고기, 채소, 양념, 육수가 골고루 어우러진 닭도리탕은
국물은 자작하게, 닭은 퍽퍽하지 않게, 감자는 부드럽게!
그 상태로 밥 한 공기 쓱쓱 비벼 먹으면... 말 다했죠 뭐~?! 😍😍
밥은 꼭 고슬고슬하게 지은 쌀밥과 함께 드셔보세요!
양념 국물이 자작하게 배어든 밥 위에 닭고기 한 점, 감자 한 조각 올리면
진짜 밥도둑이 따로 없습니다~!! 🍚🍗✨
🍶 사이드 반찬이나 곁들임은?
닭도리탕 하나만 있어도 충분하지만~
열무김치, 깍두기, 겉절이 같은 상큼한 김치류와 함께 먹으면 더 깔끔하게 즐길 수 있어요!
그리고 남은 국물에 밥 넣고 볶아먹거나, 당면을 말아먹어도 꿀맛!!
당면은 마지막에 살짝 데쳐 넣어주면 불지 않고 쫄깃하게 즐길 수 있답니다~ 🍜😉
👩🍳 닭도리탕 맛있게 만드는법, 이렇게 변형해보세요!
🥬 배추김치로 색다르게!
가끔은 익은 배추김치 2~3장을 잘라 넣어 끓이면
칼칼하고 시원한 국물 맛이 더해져 완전 색다른 닭도리탕이 완성돼요~!!
익은 김치에서 우러나오는 감칠맛 덕분에
별도의 소금 추가 없이도 간이 딱 맞는 경우도 많답니다! 😊
🫘 된장 한스푼의 마법
요건 살짝 고급 팁인데요~
고추장 양념에 된장 1/2T를 살짝 넣어주면 깊고 구수한 맛이 더해져요!
된장이 너무 많으면 전체 맛을 덮어버릴 수 있으니
정말 '살짝'만 넣는 센스~! 경험해보면 이게 또 별미랍니다~ 🤎
💬 자주 묻는 Q&A
Q. 닭 냄새가 너무 심한데 어떻게 하나요?
A. 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구는 과정은 꼭 거쳐주세요!
또한 미림, 후추, 다진 마늘 등도 냄새 제거에 효과적이에요~!
육수에 생강 슬라이스 하나 넣어도 잡내 잡기에 탁월하답니다 🙂
Q. 너무 맵게 됐어요~ 어떡하죠?
A. 고추장, 고춧가루 양을 줄이는 것도 방법이지만,
이미 맵게 만들어졌다면 감자나 당면을 더 넣어 맵기를 중화시켜보세요!
또는 설탕 0.5T~1T 정도를 추가하면 매운맛이 덜 느껴질 수 있어요.
닭도리탕 맛있게 만드는법😊 마무리 인사
여러분, 오늘 소개한 닭도리탕 레시피 어떠셨나요~?
재료도 간단하고 과정도 쉬워서 누구나 도전할 수 있는 국민 요리죠! 🍗🍲
저는 일주일에 한 번은 꼭 만들어 먹을 정도로 애정하는 요리인데요,
기본 레시피에 익은 김치, 된장, 당면 등 다양한 응용을 더하면
매번 새로운 맛으로 즐길 수 있어 지루하지도 않답니다~^^
앞으로도 자주 찾아올 수 있도록 노력할게요!
댓글이나 좋아요는 큰 힘이 된답니다~ 감사합니다 💕
🔥 오늘도 닭도리탕으로 승리하세요~!! ^^
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