닭강정 만들기 레시피 맛있게 하는 꿀팁

 

🍗 바삭하고 달콤한 닭강정 만들기! 황금 레시피 🧡

안녕하세요! 😊 오늘은 남녀노소 모두가 좋아하는 닭강정을 집에서 간단하게 만들어볼 거예요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 바삭한 두 번 튀김과 매콤달콤한 특제 소스로 완벽한 닭강정을 완성해볼까요? 🥰

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📌 닭강정 만들기 - 재료 준비하기

🍗 주재료 (2~3인분)

• ✔ 닭다리살 600g
• ✔ 튀김가루 5T
• ✔ 전분가루 5T
• ✔ 우유 100ml
• ✔ 땅콩 분태 2T

🍗 닭 밑간 재료

• ✔ 생강술 1T
• ✔ 소금 & 후추 약간
• ✔ 달걀 흰자 1개

 

🍗 닭강정 특제 소스

• ✔ 고추장 2T
• ✔ 케첩 2T
• ✔ 맛간장 2T
• ✔ 맛술 2T
• ✔ 다진 마늘 0.5T
• ✔ 꿀 1.5T
• ✔ 물엿 2T
• ✔ 고추기름 1T

💡 TIP: 기호에 따라 청양고추나 견과류를 추가하면 더욱 풍미 있는 닭강정을 만들 수 있어요! 😊

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닭강정 만들기🍗 닭 손질 & 밑간하기

✅ 닭 손질하기

1. 닭다리살의 껍질과 기름기 많은 부분을 제거합니다.

2. 힘줄이 있는 부분도 제거한 후 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라줍니다. 🔪

✅ 누린내 제거 & 부드러운 식감 만들기

1. 손질한 닭다리살을 볼에 담고 우유 100ml를 부어줍니다. 🥛

2. 약 10분간 재워둔 뒤 흐르는 물에 헹궈 닭의 잡내를 제거합니다.

💡 TIP: 우유 대신 맛술이나 생강즙을 사용해도 좋아요!

닭강정 만들기

 

✅ 닭 밑간하기

1. 물기를 제거한 닭을 볼에 담고 달걀 흰자 1개, 소금 & 후추 약간, 생강술 1T를 넣어줍니다. 🍳

2. 골고루 버무려 10~15분간 밑간을 해줍니다.

💡 TIP: 달걀 흰자가 닭을 더욱 부드럽고 쫄깃하게 만들어줘요! 🍗

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닭강정 만들기🍗 바삭한 튀김옷 입히기

✅ 튀김가루 & 전분가루로 바삭한 옷 입히기

닭강정을 맛있게 만들려면 튀김옷이 중요해요! 튀김가루와 전분가루를 적절한 비율로 섞어야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭강정이 완성됩니다. 😊

📌 튀김옷 입히는 순서 ✅

• ✔ 밑간한 닭다리살에 튀김가루 5T & 전분가루 5T를 넣어줍니다.
• ✔ 닭에 골고루 가루가 묻도록 손으로 버무려줍니다.
• ✔ 가루가 잘 묻도록 꾹꾹 눌러가며 튀김옷을 입혀주세요.

💡 TIP: 튀김옷을 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 튀기기 직전에 한 번 더 가루를 묻혀주세요! 🤗

 

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닭강정 만들기🔥 바삭하게 튀기기 (두 번 튀김)

✅ 1차 튀김 (속까지 촉촉하게 익히기)

📌 1차 튀김 과정 ✅

• ✔ 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃로 예열합니다.
• ✔ 닭을 한 번에 많이 넣지 말고 적당한 간격을 두고 튀깁니다.
• ✔ 4~5분간 튀기면서 닭이 노릇하게 익을 때까지 기다려요.
• ✔ 튀긴 닭을 건져내 키친타월에 올려 기름을 제거합니다.

💡 TIP: 닭을 처음부터 너무 오래 튀기면 겉은 바삭하지만 속이 퍽퍽할 수 있어요. 1차 튀김에서는 70% 정도만 익히는 게 중요! 😉

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✅ 2차 튀김 (겉바속촉 완성!)

📌 2차 튀김 과정 ✅

• ✔ 식용유 온도를 다시 180~190℃로 올려줍니다.
• ✔ 1차 튀긴 닭을 다시 넣고 약 1~2분 더 튀깁니다.
• ✔ 더욱 바삭한 튀김옷이 생기면서 완벽한 닭강정이 완성!

💡 TIP: 2차 튀김을 하면 튀김옷의 수분이 날아가 바삭함이 오래 지속돼요! 🥰

닭강정 만들기

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🌶️ 달콤 매콤한 닭강정 소스 만들기

✅ 닭강정 소스 재료 준비

바삭하게 튀긴 닭을 더욱 맛있게 해줄 달콤하고 매콤한 특제 닭강정 소스를 만들어볼게요! 😋

📌 닭강정 소스 재료 ✅

• ✔ 고추장 2T
• ✔ 케첩 2T
• ✔ 맛간장 2T
• ✔ 맛술 2T
• ✔ 다진 마늘 0.5T
• ✔ 꿀 1.5T
• ✔ 물엿 2T
• ✔ 고추기름 1T

💡 TIP: 매운맛을 더 원한다면 청양고추를 잘게 다져 넣어주세요! 🔥

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✅ 닭강정 소스 만들기

📌 소스 만드는 순서 ✅

• ✔ 볼에 고추장, 케첩, 맛간장, 맛술을 넣어줍니다.
• ✔ 다진 마늘, 꿀, 물엿, 고추기름을 추가합니다.
• ✔ 숟가락으로 고추장이 완전히 풀릴 때까지 잘 섞어줍니다.
• ✔ 기호에 맞게 간을 보고 단맛, 매운맛을 조절합니다.

💡 TIP: 고추기름을 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요! 식용유를 대신 사용해도 괜찮지만, 고추기름이 있으면 넣어보세요! 😊

 

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✅ 닭강정 소스 끓이기

📌 소스 끓이는 과정 ✅

• ✔ 팬을 중불에 올리고 만든 닭강정 소스를 넣습니다.
• ✔ 약불~중불에서 끓이며 타지 않게 저어줍니다.
• ✔ 소스가 끓어오르면 걸쭉한 농도가 될 때까지 졸입니다.

💡 TIP: 센 불에서 끓이면 소스가 탈 수 있으니 중불~약불에서 천천히 졸여주세요! 😘

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🍽️ 닭강정 만들기 - 완성 및 플레이팅

✅ 닭강정 소스와 튀긴 닭 합치기

📌 닭강정 소스와 튀긴 닭을 합치는 순서 ✅

• ✔ 끓여둔 소스가 바글바글 끓어오르면, 튀긴 닭을 넣고 골고루 버무려주세요.
• ✔ 고루 섞여서 소스가 고추튀김에 잘 묻도록 살살 섞어주세요.

💡 TIP: 소스를 닭에 잘 배게 하려면 약 1~2분간 재빨리 버무린 후 닭에 완전히 묻혀 주세요. 😋

 

닭강정 만들기

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닭강정 만들기 ✅ 땅콩 분태로 마무리

📌 마지막 땅콩 분태 넣기 ✅

• ✔ 볶은 땅콩 분태 2T를 넣어 마무리해줍니다.
• ✔ 땅콩 분태를 넣으면 고소함과 식감이 추가되어 더 맛있는 닭강정이 완성됩니다! 😍

💡 TIP: 땅콩을 너무 많이 넣으면 강정의 바삭한 식감을 방해할 수 있으므로 적당량만 넣어주세요. 🥜

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🍴 완성된 닭강정 만들기, 이제 즐기세요! 🎉

이제 바삭한 닭강정이 완성되었습니다! 다양한 방법으로 즐길 수 있지만, 간단히 접시에 담고 땅콩을 올려서 플레이팅! 😊

✨ 추가 TIP: 매운 맛을 더 원하시면 청양고추를 썰어 넣어도 좋고, 고소한 맛을 더 원하시면 참깨를 뿌려 마무리해보세요! 😘

이제 집에서도 고깃집에서 맛본 그 맛을 그대로 즐길 수 있습니다! 😋 바삭하고 달콤한 닭강정, 모두가 좋아하는 그 맛을 집에서 쉽고 간편하게 만들어보세요! 🏡

맛있게 즐기세요! 💖

고추장 담그는법 쉽게 만들기 소개