냉이된장국 끓이는 법
🍲 냉이국 끓이는법 - 소개
냉이된장국은 향긋한 냉이의 향과 구수한 된장의 맛이 어우러져 정말 맛있는 봄철 별미랍니다~! 이번 포스팅에서는 냉이된장국을 손쉽게 끓이는 방법을 소개해드릴게요 ^^
🍲 냉이국 끓이는법 - 재료 준비 (3~4인분)
주요 재료:
- 냉이 한줌 (약 150g)
- 두부 1/2모
- 된장 1스푼
- 고추장 0.5스푼
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
육수 재료:
- 물 800ml
- 다시마 2~3장
- 멸치 한줌
- 건새우 약간
🍲냉이국 끓이는법 - 육수 만들기
냉이된장국의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소는 바로 육수입니다! 먼저 멸치와 다시마, 건새우를 활용해 깊은 맛을 내는 육수를 만들어볼게요.
- 물 800ml에 멸치 한줌과 건새우 약간, 다시마 2~3장을 넣고 끓입니다.
- 센 불에서 물이 끓어오르면 불을 약간 줄이고 5분 정도 더 끓인 후, 다시마만 건져냅니다.
- 나머지 재료는 10분 정도 더 끓여서 모두 건져냅니다.
- 이렇게 해서 육수가 완성되면 사용할 양은 약 600ml~700ml로 조정해 주세요!
🍲 냉이 손질하기
육수가 완성되었으면 이제 냉이를 손질해 볼 차례입니다! 냉이는 씻는 과정이 중요하니 꼼꼼하게 해주세요~ 😊
- 냉이는 약 150g 정도 준비해 주세요. 시들거나 지저분한 잎은 떼어내고, 뿌리와 잎 사이에 검은 부분은 칼날로 살살 긁어줍니다.
- 뿌리가 지저분한 경우에는 칼날을 세워 깨끗이 긁어주세요. 손질한 냉이는 물을 받아 담가 흙을 불려줍니다.
- 흙이 불려지면 흐르는 물에 여러 번 씻어 깨끗한 물이 나올 때까지 헹궈주세요. 💦
- 혹시 뿌리가 너무 굵다면 세로로 반을 갈라 주시면 좋습니다.
이렇게 하면 냉이 손질 끝~! 물기를 빼서 준비해두세요 ^^
🍲 냉이국 끓이는법 - 재료 준비 마무리
이제 두부와 고추를 준비할 차례입니다!
- 두부 1/2모는 먹기 좋게 네모난 크기로 썰어주세요.
- 청양고추 1개와 홍고추 1/2개는 얇게 송송 썰어줍니다.
- 손질한 냉이도 먹기 좋게 약 2센티 길이로 잘라주세요.
모든 재료가 준비되었으니 이제 본격적으로 된장국을 끓여볼 준비가 되었습니다! 😍
🍲 냉이된장국 끓이기
이제 된장국을 끓여볼 시간입니다! 냉이와 두부, 그리고 구수한 된장의 맛이 어우러지는 순간이죠~ ^^
- 먼저 준비된 멸치 다시마 육수 약 700ml를 냄비에 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 된장 1스푼과 고추장 0.5스푼을 체에 담아, 숟가락으로 저어가며 풀어주세요. 이렇게 하면 국물이 한결 부드럽고 깔끔해집니다~!
- 국물이 다시 끓어오르면 중간 불로 줄이고, 뚜껑을 닫고 약 2분 정도 더 끓입니다.
된장과 고추장의 맛이 잘 어우러지도록 충분히 끓여주셔야 더 깊은 맛이 나요! 😉
🍲 냉이와 두부 넣기
다음으로 손질한 냉이와 두부를 넣을 차례입니다!
- 끓는 국물에 손질한 냉이와 두부를 모두 넣고, 다시 뚜껑을 덮어 1분~2분 정도 더 끓여줍니다.
- 이때 냉이의 향긋한 향이 국물에 스며들어 아주 맛있는 냉이된장국이 완성되어 가는 중입니다~ 😋
국물이 넘치지 않게 불 조절도 잊지 마세요! 👍
🍲 고추 넣고 마무리하기
이제 마지막 단계! 청양고추와 홍고추를 넣어 향을 더해줄 차례입니다~ 🌶️
- 두부와 냉이를 넣고 한소끔 끓인 후, 청양고추 1개와 홍고추 1/2개를 얇게 썰어 넣습니다.
- 고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 냉이된장국 완성!
- 마지막으로 맛을 보고, 소금으로 간을 맞추세요. 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요 ^^
고추를 넣음으로써 국물에 약간의 칼칼함이 더해져 더 맛있어집니다~! ^^
🍲 냉이된장국 완성!
짜잔~! 이제 냉이된장국이 완성되었습니다 😍 구수한 냉이의 향과 함께 된장의 깊은 맛이 어우러져 정말 맛있는 한 끼가 될 거예요. 한 그릇 가득 담아 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
간단한 반찬 몇 가지와 냉이된장국만 있으면, 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 하실 수 있을 거예요 😊 봄나물이 보이면 꼭 냉이를 챙겨서 맛있게 끓여 드셔보세요~!
맛있게 드시고 건강한 하루 보내세요~ ^^
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