꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법 꿀팁

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법

안녕하세요~! 오늘은 밥반찬으로 딱 좋은 꽈리고추 멸치볶음을 맛있게 만드는 법을 소개해드릴게요. 간단한 재료로 만들 수 있어서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있답니다. 그럼 시작해볼까요?! ^^

재료 준비

필요한 재료:

꽈리고추 200g
잔멸치 100g
다진마늘 1/4T
식용유
간장 3T
미림 1T
올리고당 3T반~4T
참기름 1T
깨

*밥숟가락 계량 기준
*멸치의 짠정도에 따라 간장과 올리고당의 양은 조절하세요~

만드는 방법

1. 꽈리고추 손질하기

꽈리고추는 세척 후 꼭지를 제거하고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 크기가 큰 경우에는 가위로 절반으로 잘라주세요. 작은 경우에는 자르지 않아도 됩니다.

2. 멸치 볶기

팬에 식용유 2T를 넣고 잔멸치를 넣은 후, 골고루 식용유가 멸치에 스며들도록 버무린 후 약불에서 4~5분 정도 달달 볶아줍니다. 볶아 놓은 멸치는 한쪽에 놓아두세요.

3. 꽈리고추 볶기

다른 팬에 다진마늘 1/4T와 식용유 1T반을 넣고 중불에서 달달 볶다가 마늘향이 나면 꽈리고추를 넣고 10초 정도만 살짝 볶아줍니다.

불을 끈 후, 간장 3T, 미림 1T, 올리고당 3T를 넣고 불을 다시 중불로 켜서 바글바글 양념이 꽈리고추에 잘 베이도록 3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

4. 멸치와 꽈리고추 섞기

볶아놓은 멸치를 넣고 골고루 버무린 후 참기름 1T와 올리고당 1/2T~1T를 추가로 넣고 한 번만 뒤적여 마무리합니다. 간장과 올리고당의 양은 멸치의 짠정도에 따라 조절하세요.

꿀팁

꽈리고추의 숨 죽지 않게 하기

꽈리고추를 양념에 너무 오랫동안 조리면 나중에 꽈리고추의 숨이 너무 죽어 맛이 덜할 수 있어요. 이 점 주의해 주세요~!

기호에 맞게 조절하기

간장과 올리고당의 양은 멸치의 짠 정도에 따라 또는 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. ^^

양념 비율 유지

각 재료의 양념 비율을 잘 유지하면 맛이 일정하게 유지되어 더욱 맛있답니다.