고구마줄기 김치 담그는법 쉽게 만들기

고구마줄기 김치 담그는법

줄기 껍질 벗기

고구마줄기 김치를 담기 위해서는 먼저 줄기의 껍질을 벗겨야 합니다. 줄기와 잎이 싱싱할 때 벗기는 것이 중요하며, 시들면 껍질이 잘 벗겨지지 않습니다. 줄기의 가운데 홈을 기준으로 반대쪽으로 꺾으면서 벗기면 껍질이 잘 벗겨집니다.

삼투압을 이용한 껍질 벗기

고구마줄기가 많을 때 유용한 방법은 삼투압을 이용하는 것입니다. 소금물에 고구마줄기를 담궈두면 수분이 나오면서 껍질을 쉽게 벗길 수 있게 됩니다.

고구마줄기 데치기

고구마줄기를 김치로 활용하기 위해서는 먼저 데쳐야 합니다. 데치지 않으면 김치가 시들거나 수분이 많아져 숙성에 적합하지 않습니다. 고구마줄기를 데칠 때는 아삭한 식감을 유지하기 위해 중요한 과정입니다.

고구마줄기 데치는 방법

1) 냄비에 물을 끓입니다. 끓기 시작하면 소금을 넣어 끓입니다. 이렇게 하면 데침과 함께 고구마줄기에 적절한 소금 간을 줄 수 있습니다.

2) 줄기를 끓는 물에 넣습니다. 물에 끓인 줄기는 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해야 합니다.

3) 데친 줄기를 체에 올려 물기를 빼줍니다. 이 과정이 꼼꼼하게 이루어져야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

고구마줄기 김치 담그는법

 

고구마줄기 김치 양념 만들기

고구마줄기 김치를 담그기 위해 양념을 만들어야 합니다. 홍고추를 갈아 사용하는 것이 중요하며, 고추장과 통깨를 넣어 맛을 높일 수 있습니다.

고구마줄기 김치 담그는법 - 김치 담기

1) 준비한 양념에 고구마줄기를 넣고 섞어줍니다. 이때 추가 간이 필요하다면 소금을 활용합니다.

2) 고구마줄기와 양념을 버무려준 후 차곡차곡 용기에 담습니다. 야채를 함께 넣으면 더욱 맛있는 김치가 됩니다.

3) 담은 후 바로 먹어도 좋지만 시간이 지나면 더 맛있어집니다. 맛있는 한끼 식사를 즐기세요!

고구마줄기 간장 장아찌 담기

고구마줄기 간장 장아찌를 만들기 위해서는 먼저 고구마줄기를 데칩니다. 데친 후 간장 물을 만들어 담아주면 됩니다.

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고구마줄기 김치 담그는법 - 간장 물 만들기

1) 간장 1컵, 까나리액젓 반컵, 매실액기스 반컵, 설탕 1컵, 물 2컵을 냄비에 넣고 끓입니다.

2) 간장물이 끓어 오르면 불을 끄고 식초 1컵, 맛술 반컵을 넣어줍니다.

 

고구마줄기 김치 담그는법

고구마줄기 김치 담그는법 - 장아찌 담기

1) 끓인 간장물을 고구마줄기가 들어간 용기에 붓습니다. 고구마줄기가 떠오르지 않도록 누름판으로 눌러줍니다.

2) 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다. 오래 두고 먹을 경우 간장물을 따로 끓여 다시 부어줍니다.

3) 고구마줄기 장아찌가 완성되면 그때 먹으면 됩니다. 맛있는 한끼 식사를 즐기세요!

고구마줄기 김치 담그는법 마무리

더운 여름에 무더운 날씨에도 끄떡없는 김치로 유명한 한국! 그 중에서도 고구마줄기 김치는 독특한 맛과 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이렇게 만들어진 고구마줄기 김치는 밥도둑이랍니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 느껴집니다. 다양한 음식을 즐길 수 있는 고구마줄기 김치 담그는법을 함께 알아보았습니다.

고구마줄기 김치 담는 과정은 간단하지만 꼼꼼한 준비와 정성이 필요합니다. 고구마줄기를 잘 손질하고, 김치 양념을 정확히 조절하여 맛있는 김치를 만들어보세요. 또한 고구마줄기 장아찌 역시 다양한 요리에 활용할 수 있는 맛있는 반찬입니다. 여름철에는 시원한 맥주와 함께 고구마줄기 장아찌를 즐겨보세요!

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