감자볶음 맛있게 만드는법
🍽️ 소개
안녕하세요 여러분! 오늘은 아이들부터 어른들까지 모두가 좋아하는 감자볶음 맛있게 만드는법을 공유하려고 해요. 간단하지만 맛있는 이 요리는 반찬으로도 좋고, 간단한 점심 메뉴로도 손색이 없답니다! 지금부터 차근차근 따라해볼까요?
🥔 재료 준비
자, 먼저 재료를 준비해야겠죠? 다음 재료들을 준비해 주세요:
- 감자 작은 거 2개 (약 250g)
- 다진 대파 1큰술 (10g)
- 계란 2알
- 맛소금 2꼬집 (계란물 풀 때)
- 식용유 1~2스푼
- 후추가루 1~2꼬집
그리고 감자를 절이기 위해 필요한 재료:
- 꽃소금 1/3스푼 (4g)
🍴 감자 손질하기
이제 감자를 손질해볼까요?
1. 감자 준비하기
감자를 주먹으로 쥐었을 때 이 정도 크기로 2개를 준비하세요. 감자 2개의 무게가 250~260g이면 적당합니다!
2. 감자 껍질 제거
감자 껍질은 필러를 사용해 제거해주세요. 껍질째 사용하고 싶으신 분들은 깨끗이 세척해 주세요.
3. 감자 썰기
감자가 둥글어서 썰 때 흔들리기 쉬우니 한 면을 0.5cm 두께로 평평하게 만들어주세요. 그런 다음 도마에 대고 0.5cm 두께로 썰어주세요. 길이 방향도 0.5cm 두께로 썰어주세요.
4. 전분기 제거
썬 감자를 넉넉한 물에 1~2분 담가 전분기를 가볍게 제거해 주세요.
🥄 감자 절이기
감자를 절이는 과정도 매우 중요해요!
5. 소금으로 절이기
물기를 털어낸 감자에 꽃소금 1/3스푼을 넣고 중간중간 1~2번 섞어가며 20분간 절여주세요.
6. 헹구기
절인 감자를 물에 담가 한 번만 가볍게 헹궈주세요. 헹군 물은 따라버리고, 키친타월로 감자 표면의 물기를 최대한 제거해주세요.
🔥 감자 볶기
이제 본격적으로 감자를 볶아볼까요?
7. 팬 예열하기
팬에 식용유 1~2스푼을 붓고 중불로 달궈주세요. 팬이 적당히 달궈졌는지 확인하려면, 살짝 물을 튀겨보세요. 물방울이 춤을 추듯이 움직이면 적당히 달궈진 거랍니다!
8. 감자 볶기
달궈진 기름에 감자를 넣고 감자끼리 들러붙지 않게 중간중간 섞어가며 3~4분간 볶아주세요. 감자가 팬에 달라붙지 않도록 주의해주세요.
9. 기름 추가
볶다가 식용유가 너무 없으면 마른 팬에 계속 볶지 말고, 식용유를 1스푼 추가해주세요. 기름이 부족하면 감자가 눌러붙을 수 있어요.
10. 익힘 상태 확인
3~4분 볶은 후 감자 1개를 먹어보세요. 감자가 거의 다 익었으면, 다음 단계로 넘어가면 됩니다.
감자볶음 맛있게 만드는법 - 🧅 대파와 계란 추가
이제 대파와 계란을 추가해볼까요?
11. 대파 넣기
감자가 거의 다 익었으면, 다진 대파 1큰술을 넣고 40~50초간 더 볶아주세요. 대파의 향이 감자에 배어 맛이 더욱 좋아집니다!
12. 계란물 만들기
그릇에 계란 2알을 깨 넣고, 가는 소금 2꼬집을 넣어 골고루 풀어주세요. 계란물에 소금을 넣으면 감칠맛이 더욱 살아난답니다!
13. 계란물 붓기
볶은 감자 위에 계란물을 전부 붓고 1분 정도 더 볶아주세요. 계란이 감자에 골고루 섞이도록 조심스럽게 저어주세요. 계란이 너무 빠르게 익지 않도록 중불을 유지하세요.
감자볶음 맛있게 만드는법 - 🌶️ 마무리
거의 다 왔습니다! 마지막 단계입니다~
14. 후추 추가
계란을 넣고 1분 볶은 후, 후추가루 1~2꼬집을 넣고 대략 20~30초간 더 볶아주세요. 후추는 기호에 따라 양을 조절하세요. 살짝 매콤한 맛이 감자의 고소함을 더욱 돋보이게 해줍니다!
15. 완성
소금에 절여 수분이 적당히 빠진 감자에 포슬한 계란물로 입혀 만든 감자채 볶음이 완성되었습니다! 애들이 너무 좋아할 거예요 ^^
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