소고기 풍미 가득~ 카레 만들기 황금레시피 🍛
🥄 들어가기 전에
안녕하세요 여러분~ 오늘은 정성 가득한 소고기 카레 만들기 황금레시피를 소개할게요!
그냥 흔한 카레 레시피 아니고요~ 제 노하우가 담긴 ‘황금레시피’✨입니다!
특히 고소한 버터와 소고기의 조화가 환상적인데요?!
입맛 까다로운 아이들👶부터, 바쁜 직장인🍴까지 모두 만족할 맛이랍니다!
카레 만들기 황금레시피 1. 재료 소개 및 사전 준비 ✨
🧂 기본 재료 (4인 기준)
- 과립형 분말 카레 (백세카레 추천! 강황가루 54% ↑)
- 소고기 국거리용 250g (한우 안심 추천!)
- 감자 1개 🥔
- 당근 반 개 🥕
- 통양파 1개 🧅
- 버터 적당량
- 통후추, 소금 (밑간용)
- 물 700ml (계량컵 필수!)
✔️ Tip!
후추는 꼭 통후추를 사용해보세요. 일반 후추와는 차원이 다른 풍미가 느껴져요~
밑간을 미리 해주는 것이 감칠맛을 업그레이드 시키는 핵심 포인트랍니다!
카레 만들기 황금레시피 2. 재료 손질 및 밑간 준비 🧤
🔪 재료 손질하기
감자와 당근은 깍둑썰기로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작게 자르면 푹 퍼지기 쉬워요~
양파는 한입 크기로 도톰하게 썰어야 식감이 살아있답니다!
소고기는 국거리용으로 이미 손질된 걸 사용하면 시간도 절약되고 편해요 :)
🌟 밑간은 필수!
소고기에 소금 한 꼬집 + 통후추 톡톡 뿌려 미리 밑간해주세요.
이 단계에서 육즙을 잡아주는 결정적인 차이가 생깁니다~!!
카레 만들기 황금레시피 3. 버터로 볶아내는 깊은 풍미의 핵심 과정 🔥
🍳 버터로 시작하는 황금 볶음
일반적으로 올리브유를 사용하는 분들도 많지만,
저만의 비법은 바로 버터! 😋
팬에 버터를 약불에 녹인 후, 소고기를 먼저 넣고 달달 볶아줍니다.
🧈 왜 버터인가요?
버터는 소고기의 풍미를 배가시키고,
카레 전체에 고소하고 깊은 맛을 더해줘요~
특히 한우의 고급스러움과 찰떡궁합이라는 거~!!
🥕 채소 투하 타이밍
소고기의 핏기가 사라질 때쯤
당근 → 감자 순서로 차례차례 투하!
단단한 채소부터 넣어야 익는 속도를 맞출 수 있어요 :)
카레 만들기 황금레시피 4. 육수 붓기부터 양파까지의 황금 타이밍 💧
🥣 물 700ml 정확 계량
재료들이 어느 정도 익으면 물 700ml를 정확하게 계량해서 부어주세요.
대충 넣으면 농도가 엉망이 되니까 반드시 계량컵 사용 필수! 🙂
🧅 양파는 마지막에!
물이 끓기 시작하면 양파를 넣어줍니다.
왜 마지막이냐고요?! 🤔
양파의 아삭한 식감을 살리기 위해서랍니다!
특히 작은 입을 가진 와이프를 위한 배려로 양파는 작게 썰어 준비했어요~ ^^
👩🍳 참고 포인트
원래는 양파도 미리 볶는 게 정석이지만,
이렇게 조절하면 식감과 단맛을 동시에 살릴 수 있어요!
누구를 위한 요리인지 생각하면 더 맛있어진다구요~ 😊
5. 카레와 함께 끓이며 맛을 완성해요 🍲
🔥 끓이는 시간도 타이밍이 중요!
양파까지 모두 넣은 후에는 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 끓여줍니다.
이때 재료들에서 진한 육즙과 단맛이 우러나오면서 깊은 국물맛이 완성돼요~!!
중간에 한두 번 정도 저어주면 눌어붙는 것 방지에도 좋아요 :)
🍛 카레가루 넣기 전 체크 포인트!
끓는 동안 감자와 당근이 너무 무르지 않았는지 꼭 확인해주세요.
적당히 익어 젓가락이 스르륵 들어갈 정도면 OK~!
너무 익으면 카레가 되기 전에 으깨지기 쉬워요 😢
📌 이 단계에서 중요한 조율
이때 소금 간을 살짝 더할 수 있어요.
너무 싱겁지 않게 한 꼬집 정도만 추가하는 센스~!
단, 카레가루에도 간이 있으니 너무 많이는 금물 ❌
6. 카레가루를 천천히~ 부드럽게 풀기 🌀
🥄 카레가루는 분할 투입!
불을 아주 약하게 줄인 상태에서
카레가루를 2~3번에 나눠서 천천히 풀어주세요.
한꺼번에 넣으면 덩어리지는 현상이 생겨요 😅
숟가락으로 저어가며 잘 섞어주는 게 포인트!
💫 농도 조절 팁!
농도가 너무 되직하면 물 약간 추가,
너무 묽으면 카레가루를 조금 더 넣으면 돼요.
가장 이상적인 상태는 스푼으로 떠올렸을 때 천천히 흐르는 정도~!
카레 만들기 황금레시피 5. 카레 넣기 & 완성까지의 마무리 터치 🍛
🥄 백세카레의 강력 추천 이유
사실 예전엔 오뚜기카레만 썼었는데요~
백세카레는 강황 함량이 54%나 증가!
건강에도 좋고, 풍미도 깊어서 가성비 최고더라구요!
몇백 원 차이라면 무조건 백세카레로 Go~!
🍥 카레가루 투입 타이밍
불을 약하게 줄이고 천천히 저어가며 카레가루를 넣어줍니다.
한꺼번에 넣으면 뭉치기 쉬우니 주의하세요~!!
물이 졸아들면서 점점 걸쭉해지는 농도가 만들어지면 거의 다 된 거예요!
💡 부드럽게 섞는 팁
나무 주걱이나 실리콘 주걱을 사용하면 바닥에 눌어붙는 걸 방지할 수 있어요~
카레는 강불보다 중불~약불 유지가 핵심!! 절대 잊지 마세요 :)
카레 만들기 황금레시피 6. 흰쌀밥 위에 푸짐하게~ 카레 플레이팅 🍽️
🍚 마지막은 역시 밥과의 조화!
고슬고슬하게 지은 따뜻한 흰쌀밥🍚 위에
걸쭉한 소고기 카레를 듬~뿍 올려줍니다.
보기 좋게 플레이팅하면 식욕이 두 배 😋!!
💬 마무리 한마디
이 레시피만 따라 하면 집에서도 맛집 퀄리티의 카레를 즐길 수 있어요~!
한우의 깊은 맛, 버터의 고소함, 강황의 건강함까지 다 잡은
황금카레 레시피, 꼭 도전해보세요~^^
다음에도 더 맛있고 실속 있는 레시피로 찾아올게요! 감사합니다 💕
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